A Massa Básica que Nunca Erra! –
Como surgiu o Bolo de Água?
O bolo de água é uma receita clássica que surgiu como uma alternativa econômica e prática, especialmente em tempos em que ingredientes como leite ou manteiga eram escassos. Sua textura leve e flexível o torna ideal para preparar rocamboles doces, permitindo uma combinação perfeita com recheios variados.
Quantas calorias tem o Bolo de Água?
Uma fatia de bolo de água simples, sem recheios ou coberturas, possui aproximadamente 120 calorias. Esse valor pode variar dependendo do tipo de recheio utilizado no rocambole.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Massa base para rocambole
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 1 forma retangular (30×40 cm), ideal para 10 fatias
Calorias por porção: 120 calorias (massa simples)
Ingredientes do Bolo de Água para Rocambole
- 4 ovos – Garantem leveza e estrutura à massa.
- 1 xícara de açúcar refinado – Proporciona a doçura ideal para a base.
- 1/2 xícara de água morna – O segredo para uma massa macia e flexível.
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – Dá corpo e consistência à massa.
- 1 colher de chá de fermento químico em pó – Para ajudar a massa a crescer levemente.
- 1 colher de chá de essência de baunilha – Opcional, para adicionar aroma e sabor.
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Espátula
- Assadeira retangular (30×40 cm)
- Papel manteiga
- Pano de prato limpo (para enrolar o rocambole)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Preaqueça o forno a 180°C e forre a assadeira com papel manteiga.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos, até dobrar de volume e formar um creme claro e aerado.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água morna, misturando delicadamente.
Peneire a farinha e o fermento, incorporando-os aos poucos à mistura com uma espátula. Mexa suavemente para evitar perder o ar da massa.
Assando o Bolo
Despeje a massa uniformemente na assadeira preparada.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato levemente úmido, removendo o papel manteiga.
Montando o Rocambole
Enrole o bolo ainda quente com o auxílio do pano de prato. Isso evita que ele quebre ao rechear.
Deixe esfriar completamente antes de desenrolar e rechear com o creme ou doce de sua preferência.
- Use água morna e não quente, para evitar cozinhar os ovos.
- Enrolar a massa enquanto está morna é essencial para garantir sua maleabilidade.
- Experimente recheios como doce de leite, brigadeiro ou geleias caseiras.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva o rocambole com uma calda de chocolate quente ou chantilly fresco.
- Acompanhe com café ou chá para um lanche da tarde perfeito.
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Congele o rocambole pronto por até 2 meses.
- Para reaquecer, deixe descongelar naturalmente e, se desejar, aqueça no micro-ondas por alguns segundos.
Considerações Finais
O bolo de água é uma receita simples, mas incrivelmente versátil, especialmente para preparar um rocambole doce. Sua textura macia e sabor neutro permitem combinações infinitas de recheios, tornando-o uma opção perfeita para qualquer ocasião. Experimente e compartilhe momentos deliciosos com sua família!
FAQs
O bolo de água precisa de leite?
Não, a receita utiliza apenas água, tornando-a mais leve e acessível.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, mas use um adoçante que seja próprio para forno e siga as instruções do fabricante.
Como evitar que o bolo quebre ao enrolar?
Certifique-se de enrolar a massa ainda quente e utilize um pano de prato úmido.
Qual o melhor tipo de assadeira para essa receita?
Uma assadeira retangular de bordas baixas é ideal para facilitar o desenforme.
Posso usar outros líquidos no lugar da água?
Sim, você pode substituir a água por suco de frutas ou leite vegetal para dar um toque diferente à massa.