A Melhor Receita de Coxinha com Massa de Mandioca! Veja como Fazer
Se você é fã de coxinha, prepare-se para uma variação deliciosa e cheia de sabor: a coxinha com massa de mandioca. Essa receita vai surpreender seu paladar e conquistar toda a família. Continue lendo para aprender todos os detalhes dessa maravilha gastronômica!
A coxinha é um salgado tradicional brasileiro, conhecido por seu recheio de frango desfiado e sua massa de batata. A versão com massa de mandioca surgiu como uma alternativa para agregar ainda mais sabor e textura à receita. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste. Essa variação da coxinha aproveita a mandioca para criar uma massa mais cremosa e saborosa, tornando a experiência de degustar uma coxinha ainda mais especial.
A receita de Coxinha com Massa de Mandioca tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
- Calorias: 250 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Para fritar:
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha e a manteiga e leve ao fogo até ferver.
- Acrescente a mandioca amassada e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
- Cozinhe a massa por alguns minutos, até desgrudar do fundo da panela.
- Tempere com sal a gosto e deixe esfriar.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, e misture bem.
- Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Montagem:
- Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritura:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo.
- Frite as coxinhas aos poucos, até dourarem.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Para uma massa mais leve, certifique-se de cozinhar bem a mandioca.
- Ao empanar, pressione bem a farinha de rosca para garantir uma crocância extra.
- Se preferir, congele as coxinhas antes de fritar. Isso facilita na hora de fritar e evita que desmanchem.
Variedades da Receita
- Coxinha de Carne: Substitua o frango por carne moída temperada.
- Coxinha Vegetariana: Utilize um recheio de legumes, como palmito, milho e ervilha.
- Coxinha de Queijo: Recheie com um pedaço de queijo mussarela para uma versão deliciosa.
Como Servir e Armazenar
Sirva as coxinhas ainda quentes, acompanhadas de molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Para armazenar, coloque as coxinhas em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele as coxinhas por até 3 meses. Para reaquecê-las, basta levar ao forno pré-aquecido até ficarem quentes e crocantes novamente.
Com essa receita de coxinha com massa de mandioca, você vai conquistar todos ao redor da mesa. Aproveite!