A Melhor Receita de Massa de Pastel Frito para Fazer em Casa –

Nada como aquele pastel frito crocante, com recheio saboroso e uma massa leve que derrete na boca! A massa de pastel frito é uma das receitas mais queridinhas nas feiras brasileiras e também é uma ótima opção para quem quer algo rápido e delicioso em casa. Vamos aprender como preparar essa massa perfeita?

Mas antes de colocar a mão na massa, vamos conhecer um pouco sobre a origem dessa delícia.

Como Surgiu a Receita de Massa de Pastel Frito?

A origem do pastel frito no Brasil tem uma história bem interessante. Acredita-se que ele tenha sido trazido pelos imigrantes chineses no início do século XX. A receita seria uma adaptação do rolinho primavera, muito popular na culinária asiática. No entanto, foi nas feiras e mercados brasileiros que o pastel ganhou seu formato clássico e se tornou uma paixão nacional, com recheios dos mais variados – carne, queijo, frango, palmito e até doces.

Agora que já sabemos de onde veio essa iguaria, vamos descobrir quantas calorias tem essa receita?

Quantas Calorias Tem a Receita de Massa de Pastel Frito?

A massa de pastel frito tem, em média, 330 calorias a cada 100 gramas. Claro, o valor pode variar dependendo do recheio escolhido e da quantidade de óleo usada na fritura.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Massa salgada frita
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo (fritura): 3 a 4 minutos por pastel
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 pastéis médios
• Calorias: 330 calorias por 100g de massa

Agora, vamos à parte mais esperada: a receita!

Ingredientes para a Massa de Pastel Frito

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre de álcool
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento (se estiver usando).
2. Adicione o óleo e a cachaça ou vinagre. A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante, mas se preferir, pode usar o vinagre.
3. Aos poucos, vá adicionando a água morna, misturando com as mãos até que a massa comece a ganhar consistência.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e homogênea.
5. Embrulhe a massa em um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
6. Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
7. Corte a massa no formato que preferir (geralmente em retângulos ou círculos).
8. Recheie com o que preferir (carne, queijo, frango, etc.), feche as bordas apertando com um garfo para que o recheio não vaze.
9. Frite os pastéis em óleo bem quente até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Dicas de Preparo

• Use cachaça: A cachaça na massa é um truque antigo que ajuda a deixá-la ainda mais crocante, pois o álcool evapora rapidamente durante a fritura.
• Descanso da massa: Não pule o tempo de descanso da massa! Ele é importante para que a massa fique mais fácil de abrir e para garantir a textura certa.
• Óleo quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Se o óleo estiver morno, o pastel pode absorver muito óleo e ficar encharcado.

Variedades de Recheio para o Pastel Frito

A versatilidade do pastel frito é incrível, e você pode recheá-lo com o que preferir. Algumas opções populares incluem:

• Carne moída com azeitona
• Queijo com orégano
• Frango desfiado com catupiry
• Palmito
• Banana com canela (uma opção doce irresistível!)
• Romeu e Julieta (goiabada com queijo)

Como Servir e Armazenar a Massa de Pastel Frito

Servir: O pastel frito é melhor servido na hora, logo após a fritura, quando ainda está bem crocante. Se quiser dar um toque especial, sirva acompanhado de um molho de pimenta caseiro ou um vinagrete.

Armazenar: Se sobrar massa, você pode embrulhá-la em plástico filme e armazenar na geladeira por até 3 dias. Caso queira congelar, a massa dura até 2 meses no freezer, bastando descongelar na geladeira antes de usar. Pastéis já recheados e prontos para fritar também podem ser congelados.

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Agora você já sabe tudo para fazer uma deliciosa massa de pastel frito em casa! Solte a criatividade nos recheios e aproveite essa receita clássica e saborosa.