A Melhor Receita para Festas e Lanches

Se você está em busca de uma massa para salgado assado que seja fácil de fazer, leve e saborosa, encontrou a receita certa! Esta massa é ideal para diversos tipos de salgados assados, como esfirras, pães de batata, enroladinhos e pães de queijo recheados. Além de ser prática, ela pode ser congelada, o que facilita na hora de preparar lanches rápidos ou festas.

Como surgiu a massa para salgado assado?

A massa para salgado assado se tornou popular principalmente com a difusão das padarias e lanchonetes, onde a busca por salgados mais saudáveis e leves cresceu. Originalmente inspirada nas massas de pão e de pizza, essa variação adaptou-se bem ao paladar brasileiro e tornou-se uma das favoritas por sua textura macia e leve.

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Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Massa para salgados
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 40 minutos
• Rendimento: 25 unidades
• Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal (dependendo do recheio escolhido)

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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo – A base da massa, proporciona estrutura e leveza.
• 10g de fermento biológico seco – Para fazer a massa crescer e ficar macia.
• 1 colher de sopa de açúcar – Ajuda a ativar o fermento e dá um leve toque de sabor.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor da massa.
• 250ml de leite morno – Dá maciez e uma textura leve à massa.
• 50ml de óleo – Torna a massa mais fácil de manusear e contribui para a umidade.
• 1 ovo – Ajuda na elasticidade e maciez da massa.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Pano de prato para cobrir e descansar a massa
• Superfície lisa para sovar
• Assadeira
• Forno

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Modo de Preparo

Preparando a Mistura Base

Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar. Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo bem até que o fermento se dissolva por completo. Deixe essa mistura descansar por 5 minutos, até que o fermento comece a espumar.

Misturando os Ingredientes

Adicione o óleo, o ovo e o sal à mistura de fermento, mexendo bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sempre mexendo com uma colher de pau ou com as mãos.

Sova da Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não deixar a massa muito seca.

Descansando a Massa

Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora em um local sem corrente de ar, como dentro do forno desligado. Esse tempo é necessário para que a massa cresça e fique macia.

Modelando e Recheando

Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele os salgados no formato desejado. Se for rechear, abra cada porção, coloque o recheio e feche bem as pontas para que não abram ao assar.

Assando os Salgados

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados.

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• Para um dourado extra, pincele os salgados com uma mistura de gema e leite antes de levá-los ao forno.
• Evite recheios muito úmidos, que podem deixar a massa encruada.
• Se preferir, acrescente ervas secas na massa para dar um sabor especial, como orégano ou manjericão.

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Sugestões de Acompanhamento

Para complementar seus salgados, sirva com molhos de pimenta, molho de alho ou uma salada fresca para uma refeição completa e saborosa.

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde os salgados assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Congelador: Para armazenar por mais tempo, congele os salgados crus. Quando quiser assar, basta retirá-los do freezer e levar direto ao forno pré-aquecido. Eles duram até 3 meses congelados.

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Considerações Finais

Esta massa para salgado assado é uma opção deliciosa e prática para lanches e reuniões. Sua versatilidade permite criar diversas variações de recheio, seja para opções mais saudáveis ou indulgentes. Experimente e surpreenda sua família com esses salgados saborosos!

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FAQs

1. Posso usar fermento biológico fresco?
Sim, basta substituir a quantidade pelo triplo do fermento fresco, ou seja, 30g.

2. Posso fazer essa massa sem lactose?
Sim, troque o leite comum por leite vegetal ou água morna.

3. Qual o melhor tipo de farinha para essa receita?
A farinha de trigo comum, tipo 1, é ideal para essa receita.

4. Posso assar em forno elétrico?
Sim, o forno elétrico também funciona bem para essa receita. Apenas fique de olho, pois ele pode assar mais rápido.

5. A massa precisa crescer antes de modelar os salgados?
Sim, o descanso inicial é essencial para garantir uma textura macia.