Receitas

A Receita que Adoça Nossos Momentos Felizes

Quem nunca se deliciou com um bolo de chiffon feito pela vovó? Aquela textura leve, quase como uma nuvem, que derrete na boca e traz à memória momentos felizes em família. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita de Bolo de Chiffon que aprendi com a minha avó. É impossível resistir!

A Origem da Receita de Bolo de Chiffon

O bolo de chiffon é uma criação americana, surgida na década de 1920. Seu inventor, Harry Baker, manteve a receita em segredo por duas décadas antes de vendê-la para a General Mills, que a popularizou. O diferencial do bolo de chiffon é o uso de óleo em vez de manteiga, o que lhe confere uma textura leve e fofa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Bolo de Chiffon?

A receita de Bolo de Chiffon tem aproximadamente 290 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo: Bolo
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Forno: 50 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 12 porções
  • Calorias: 290 kcal por 100 gramas

Receita de Bolo de Chiffon

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 7 ovos (gemas e claras separadas)
  • 3/4 xícara de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de água
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro
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Bolo de Chiffon da Vovó: A Receita que Adoça Nossos Momentos Felizes
Fonte Freepik Bolo de Chiffon

Modo de Preparo

  1. Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 160°C.
  2. Preparar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
  3. Misturar os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata as gemas, o óleo, a água e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
  4. Combinar secos e líquidos: Adicione a mistura de gemas aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa.
  5. Bater as claras: Em uma tigela separada, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos firmes.
  6. Incorporar as claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
  7. Assar: Despeje a massa em uma forma de tubo (forma de chiffon) sem untar. Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  8. Resfriar: Após assar, vire a forma de cabeça para baixo e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas de Preparo

  • Use ingredientes em temperatura ambiente para um melhor resultado.
  • Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, isso é crucial para a leveza do bolo.
  • Não unte a forma de chiffon, pois o bolo precisa “subir” pelas laterais.

Variedades da Receita

  • Bolo de Chiffon de Limão: Adicione raspas de limão e substitua a água por suco de limão.
  • Bolo de Chiffon de Chocolate: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó à mistura de ingredientes secos.
  • Bolo de Chiffon de Laranja: Substitua a água por suco de laranja fresco e adicione raspas de laranja à massa.

Como Servir e Armazenar

Sirva o bolo de chiffon simples ou com uma cobertura de glacê ou chantilly. Ele combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá. Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 7 dias. Se preferir, pode congelar o bolo por até 3 meses. Basta embrulhá-lo bem em filme plástico e papel alumínio.

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