Amêijoas Assadas Receita Completa e Saborosa
As amêijoas assadas são um prato delicioso que reflete a simplicidade e frescor da culinária portuguesa. Inspiradas pelas famosas Amêijoas à Bulhão Pato, estas amêijoas são preparadas com ingredientes frescos e aromáticos, que realçam o sabor natural do marisco. Este prato é perfeito para uma refeição leve ou para acompanhar um bom vinho branco em momentos especiais.
Como surgiu a receita de amêijoas assadas?
A história das receitas com amêijoas está diretamente ligada à tradição portuguesa de aproveitar frutos do mar frescos, especialmente na região de Lisboa e do Algarve. A popularidade deste ingrediente é também reflexo da fama das amêijoas à Bulhão Pato, uma receita que homenageia o poeta português Raimundo António de Bulhão Pato. Essa receita tradicional data do século XIX, quando o poeta inspirou chefs locais a criar um prato simples, mas repleto de sabor, combinando amêijoas frescas com alho, coentros, azeite e limão.
Quantas calorias tem a receita de amêijoas assadas?
As amêijoas assadas têm cerca de 90 calorias por 100 gramas. Isso faz deste prato uma excelente opção leve e nutritiva, ideal para uma refeição saudável e equilibrada.
Informações nutricionais da receita
- Tipo: Marisco
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 90 kcal por 100 g
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas frescas
- 4 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- 1 ramo de coentros picados
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 150 ml de vinho branco (opcional)
Modo de preparo
- Preparação das amêijoas: Lave as amêijoas em água corrente e deixe de molho por alguns minutos para retirar a areia.
- Refogar: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar.
- Cozinhar as amêijoas: Acrescente as amêijoas à frigideira, temperando com sal e pimenta. Adicione o vinho branco e tampe a frigideira, deixando cozinhar até que as amêijoas abram.
- Finalização: Quando as amêijoas estiverem prontas, adicione o sumo de limão e os coentros picados. Misture bem e sirva.
Dicas de preparo
- Escolha amêijoas frescas para garantir o melhor sabor e textura. Amêijoas que não se abrem após o cozimento devem ser descartadas.
- Se quiser um toque picante, adicione piripiri ou substitua parte do azeite por um azeite temperado.
- Experimente servir as amêijoas com fatias de pão fresco ou torrado para absorver o delicioso molho que se forma no fundo da frigideira.
Variedades da receita
A receita de amêijoas assadas pode ser adaptada de várias formas. Uma versão popular é adicionar pimento vermelho para dar cor e um sabor mais adocicado. Se preferir, pode substituir as amêijoas por mexilhões ou berbigão, mantendo a mesma técnica de preparo. Para quem não gosta de vinho, o caldo de legumes pode ser uma ótima alternativa.
Como servir e armazenar
Servir: O ideal é servir as amêijoas assadas imediatamente após o preparo, acompanhadas de pão rústico para mergulhar no molho de alho e coentros.
Armazenar: Embora seja recomendável consumir as amêijoas frescas, se necessário, pode armazenar em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas. No entanto, evite congelar, pois isso pode comprometer a textura.
Com essa receita simples e saborosa, você vai impressionar os convidados e trazer um pedaço da tradição portuguesa para a sua mesa!