Ameixa e Doce de Leite em perfeita harmonia –

1. Cozinhe as ameixas em água até amolecerem.
2. Bata no liquidificador com um pouco de água do cozimento.
3. Misture com doce de leite e use no recheio de bolos ou tortas.

Se você está em busca de um recheio delicioso e fácil para bolos, tortas ou até para comer com biscoitos, o recheio de ameixa com doce de leite é uma escolha perfeita! A combinação do doce de leite cremoso com o sabor levemente ácido das ameixas cria um equilíbrio irresistível. Além de ser simples de preparar, esse recheio traz uma textura incrível e um sabor marcante.

---

O recheio de ameixa com doce de leite tem raízes fortes na culinária latino-americana, especialmente em países como o Brasil e o Uruguai. Tradicionalmente, as ameixas secas são usadas em recheios e sobremesas por sua doçura natural e seu sabor levemente ácido. Já o doce de leite, também muito comum nesses países, é feito a partir da redução do leite com açúcar, criando um creme doce e caramelizado. Juntos, esses dois ingredientes se complementam perfeitamente, criando um recheio que é ao mesmo tempo doce e equilibrado.

---

Informações nutricionais (por 100g)

• Calorias: 250 kcal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 400g de recheio

---

Ingredientes

• 200g de ameixas secas sem caroço
• 300g de doce de leite
• 1 xícara de água

---

Modo de preparo

Cozinhar as ameixas: Coloque as ameixas secas em uma panela com 1 xícara de água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem bem macias.

Bater no liquidificador: Retire as ameixas da água (reserve a água do cozimento) e bata no liquidificador ou processador até formar uma pasta. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para facilitar.

Misturar com o doce de leite: Em uma tigela, misture a pasta de ameixa com o doce de leite até obter um creme homogêneo. Caso prefira um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de água do cozimento.

---

Dicas de preparo

• Textura ideal: Se você prefere um recheio mais firme, use menos água ao bater as ameixas. Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de água do cozimento.
• Ameixas sem caroço: Certifique-se de que as ameixas estão sem caroço antes de cozinhar para evitar ter que removê-los durante o preparo.
• Melhore o sabor: Adicione uma pitada de canela ou baunilha para dar um toque especial ao recheio.

---

Variações da receita

• Com coco ralado: Adicione coco ralado ao recheio para dar uma textura diferente e um toque tropical.
• Ameixa com chocolate: Misture o recheio com um pouco de chocolate meio amargo derretido para uma versão ainda mais indulgente.
• Recheio de ameixa simples: Se preferir, use apenas a pasta de ameixa como recheio para um sabor mais suave.

---

Perguntas frequentes

Posso usar doce de leite caseiro?

Sim! O doce de leite caseiro vai deixar o recheio ainda mais saboroso e com um toque artesanal.

Esse recheio serve para quais tipos de bolo?

Ele combina muito bem com bolos de nozes, chocolate e até com bolos simples, como o pão de ló.

Como armazenar o recheio de ameixa com doce de leite?

Guarde o recheio em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, ele pode ser armazenado por até 3 meses.

---

Como servir e armazenar

Esse recheio é ideal para bolos recheados, tortas, pavês e até mesmo como acompanhamento de torradas e biscoitos. Para armazenar, mantenha em um pote fechado na geladeira por até 5 dias. Caso sobre, o recheio também pode ser congelado por até 3 meses.