Aprenda a Fazer Cocada de Leite Condensado Cremosa em 30 Minutos

A cocada de leite condensado é um doce tradicional brasileiro, fácil de preparar e com um sabor irresistível! Feita com poucos ingredientes e um toque cremoso do leite condensado, essa receita é uma opção perfeita para quem busca um doce caseiro rápido e cheio de sabor. Neste artigo, vamos explorar a origem desse doce tão amado, as informações nutricionais, os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado para você fazer a cocada de leite condensado perfeita.

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Como surgiu a Cocada de Leite Condensado?

A cocada tem suas raízes na culinária africana, trazida ao Brasil durante o período colonial e popularizada nas cozinhas brasileiras, especialmente no Nordeste. A versão com leite condensado é uma adaptação moderna, que adiciona uma cremosidade especial ao doce tradicional, resultando em uma textura única e um sabor suave que conquistou o paladar de muitos.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Doce tradicional
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal

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Ingredientes para Cocada de Leite Condensado

• 1 lata de leite condensado – Dá o toque cremoso e adoça a receita.
• 200g de coco ralado fresco ou seco – Protagonista da cocada, trazendo o sabor característico do coco.
• 1 xícara de açúcar – Ajuda a dar consistência e a caramelizar a cocada.
• 1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no início do preparo.
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a cocada mais macia e facilita a mistura dos ingredientes.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Colher para porcionar as cocadas
• Assadeira forrada com papel-manteiga (opcional)

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Modo de Preparo: Passo a Passo

Preparando a Mistura

Em uma panela média, coloque o açúcar e a água. Mexa bem até dissolver e, em seguida, leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até formar uma calda transparente e homogênea.

Adicionando o Coco e o Leite Condensado

Quando a calda estiver pronta, acrescente o coco ralado, o leite condensado, e a manteiga. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Cozinhando a Cocada

Continue mexendo a mistura em fogo médio até que comece a desgrudar do fundo da panela, o que leva cerca de 15 a 20 minutos. A cocada deve ficar mais consistente, porém cremosa.

Modelando as Cocadas

Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher, porcione a cocada ainda quente em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe esfriar para firmar antes de servir.

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• Cuidado com o ponto: Mexa constantemente para evitar que a cocada queime no fundo da panela.
• Coco fresco ou seco?: Coco fresco dá um sabor mais intenso e uma textura mais úmida, enquanto o coco seco é mais prático e igualmente saboroso.
• Calda perfeita: Não deixe a calda dourar demais, pois isso pode escurecer e alterar o sabor da cocada.

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Sugestões de Acompanhamento

A cocada de leite condensado é deliciosa por si só, mas pode ser acompanhada com uma xícara de café ou chá. Também combina bem com sobremesas geladas, como sorvetes, especialmente nos dias mais quentes.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve as cocadas em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
• Congelamento: Se preferir, congele as cocadas por até 3 meses, em um recipiente hermético. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos.
• Reaquecimento: Se quiser uma textura mais macia, aqueça brevemente no micro-ondas antes de consumir.

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Considerações Finais

A cocada de leite condensado é um doce simples, que valoriza o sabor do coco e traz uma textura cremosa e irresistível. Perfeita para festas, sobremesas rápidas ou até como um mimo caseiro, essa receita vai conquistar o paladar de todos. Experimente fazer essa delícia e surpreenda-se com o sabor!

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FAQs sobre Cocada de Leite Condensado

1. Posso usar coco ralado industrializado? Sim, mas prefira o coco sem açúcar para ajustar o doce ao seu gosto.
2. Como saber o ponto da cocada? O ponto certo é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e ganha uma textura mais consistente.
3. Posso usar açúcar mascavo na receita? Pode, mas isso alterará o sabor e a cor, deixando a cocada com um tom mais amarronzado.
4. É possível fazer a cocada sem manteiga? Sim, mas a manteiga contribui para a maciez da cocada. Sem ela, o doce pode ficar um pouco mais firme.
5. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente? Para uma versão menos doce, você pode usar leite de coco, mas a textura ficará menos cremosa.