Aprenda a Fazer Kefir de Leite Passo a Passo

Uma das vantagens de produzir o Kefir em casa é a liberdade de escolher os ingredientes e garantir a qualidade do produto. Com apenas dois ingredientes principais – leite e uma cápsula probiótica ou sachê de probiótico em pó – você estará pronto para iniciar o seu cultivo de Kefir.

Ingredientes:

• 500 ml de leite (preferencialmente leite natural)
• 1 cápsula probiótica ou sachê de probiótico em pó (como o probiatop)

Modo de preparo:

1. Esterilize um pote de vidro e deixe-o limpo.
2. Despeje metade do leite no pote de vidro.
3. Adicione a cápsula probiótica ou o conteúdo do sachê de probiótico em pó no leite. Misture levemente para incorporar.
4. Cubra o pote com um guardanapo ou pano e prenda-o com um elástico para evitar a entrada de insetos.
5. Deixe o pote em temperatura ambiente por 24 a 48 horas para a fermentação.
6. Após aproximadamente 30 horas, o líquido do leite se separará e formará o soro. Você pode utilizar o soro para outras bebidas fermentadas ou receitas.
7. Para separar os grãos de Kefir, peneire o conteúdo do pote. Os grãos ficarão retidos na peneira.
8. Transfira os grãos para um novo recipiente de vidro.
9. Repita o processo adicionando um pouco de leite ao recipiente com os grãos, cubra com o guardanapo e deixe fermentar novamente.
10. Os grãos de Kefir se multiplicarão ao longo do tempo. Você pode doar os grãos excedentes para outras pessoas interessadas em cultivar Kefir.
11. Para doar os grãos, coloque-os em um recipiente de plástico, preencha com leite e leve à geladeira para interromper o processo de fermentação.

Agora você pode aproveitar seu Kefir caseiro! Você pode consumir diretamente, adicionar a receitas, fazer mousse, segunda fermentação para obter um queijo mais consistente, entre outras opções. Aproveite!

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