Berinjela Frita da Vovó que traz um gostinho de infância!
Nada melhor do que relembrar os momentos felizes da infância, quando a cozinha da vovó se transformava em um verdadeiro refúgio de aromas e sabores. Hoje, vou compartilhar uma receita que aprendi com minha avó, e que sempre traz aquele gostinho de nostalgia: a deliciosa Berinjela Frita. Uma iguaria simples, mas que faz toda a diferença em um almoço de domingo ou em um jantar especial.
Como Surgiu a Receita de Berinjela Frita
A berinjela frita é uma receita clássica que atravessa gerações. Originária da culinária mediterrânea, esse prato conquistou o mundo com sua versatilidade e sabor. Minha avó sempre contava que aprendeu a fazer berinjela frita com a mãe dela, e assim, a receita foi passando de geração em geração, sempre com aquele toque especial de cada cozinheira da família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Berinjela Frita?
A receita de Berinjela Frita tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Acompanhamento/Entrada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 120 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas finas.
- Em um prato, bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, se estiver usando.
- Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite as rodelas de berinjela até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Para um toque especial, experimente adicionar ervas secas, como orégano ou manjericão, à mistura de farinha de rosca.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as berinjelas em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Variedades da Receita
A berinjela frita é extremamente versátil e pode ser adaptada de várias maneiras:
- Berinjela à milanesa: Passe as rodelas de berinjela em uma mistura de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca temperada.
- Berinjela empanada com queijo: Acrescente uma fatia de mussarela entre duas rodelas de berinjela antes de empanar e fritar.
- Berinjela frita com molho de tomate: Sirva as rodelas de berinjela frita com um delicioso molho de tomate caseiro e polvilhe queijo parmesão por cima.
Como Servir e Armazenar
A berinjela frita pode ser servida como entrada ou acompanhamento, e fica deliciosa quando acompanhada de um molho de iogurte com ervas ou um simples molho de tomate. Para armazenar, coloque as sobras em um recipiente fechado e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância.
Aproveite esta receita de berinjela frita da vovó e compartilhe momentos deliciosos com sua família e amigos. Bon appétit!