Aprenda a Fazer o Pão de Queijo Mais Fofinho de Todos

O pão de queijo fofinho é uma das maiores delícias da culinária brasileira, amado por sua textura macia e sabor irresistível. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para receber visitas, essa receita combina simplicidade e sabor. Neste artigo, você vai aprender como preparar a versão mais leve e aerada desse clássico.

Como surgiu o pão de queijo?

O pão de queijo tem suas raízes na culinária mineira do Brasil. Ele surgiu no século XVIII, quando a farinha de trigo era escassa e foi substituída por polvilho, um derivado da mandioca. A mistura com queijo e ovos criou essa iguaria única, que rapidamente ganhou espaço em todas as regiões do país e, atualmente, é apreciada até fora do Brasil.

Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?

O pão de queijo fofinho possui aproximadamente 110 calorias por unidade (tamanho médio), dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes para o pão de queijo fofinho

Os ingredientes selecionados garantem a textura macia e o sabor marcante que tornam esse pão de queijo tão especial.

• 500 g de polvilho doce – É o principal ingrediente que dá leveza e elasticidade à receita.
• 200 g de queijo meia-cura ralado – Fornece sabor intenso e a característica “puxa” do pão de queijo.
• 100 g de queijo parmesão ralado – Complementa o sabor com um toque salgado.
• 3 ovos grandes – Responsáveis pela estrutura e maciez da massa.
• 250 ml de leite integral – Ajuda a hidratar o polvilho.
• 100 ml de óleo vegetal – Dá textura e umidade à massa.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor dos ingredientes.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para aquecer o leite e o óleo
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno pré-aquecido

Modo de preparo

Preparando a base do pão de queijo

Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e despeje o líquido quente por cima. Misture bem até formar uma massa granulada.

Adicionando os ovos e queijos

Quando a mistura esfriar levemente, acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

Incorpore os queijos ralados e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea.

Modelando e assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz.

Distribua as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para crescerem.

Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e fofinhos.

• Para um pão de queijo ainda mais macio, substitua parte do polvilho doce por polvilho azedo (proporção 70% doce e 30% azedo).
• Use queijos frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
• Para um toque especial, adicione ervas frescas, como orégano ou tomilho, na massa.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto fresco ou cappuccino.
• Geleias doces ou manteiga.
• Suco natural de laranja ou chá gelado.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os pães de queijo assados em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça no forno antes de consumir.
• No freezer: Congele as bolinhas cruas em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico e mantenha por até 3 meses. Asse diretamente do congelador ao forno.

Considerações finais

Fazer pão de queijo fofinho em casa é uma experiência deliciosa e prática. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode levar o sabor autêntico de Minas Gerais para sua mesa. Experimente essa receita e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar apenas um tipo de queijo?

Sim, mas misturar dois queijos proporciona um sabor mais rico e equilibrado.

É possível substituir o óleo vegetal?

Sim, você pode usar manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais amanteigado.

O polvilho doce pode ser substituído?

Sim, mas o polvilho azedo dará uma textura diferente, mais aerada e com crocância.

Dá para fazer pão de queijo sem ovos?

Sim, você pode usar substitutos como linhaça hidratada, mas o resultado será menos leve.

Qual é a melhor forma de reaquecer?

No forno ou na air fryer, para que fiquem novamente crocantes por fora e macios por dentro.