Aprenda a fazer o tradicional Boeuf Bourguignon francês em casa

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande com um pouco de azeite de oliva e refogue o bacon até que esteja dourado.
2. Adicione a carne à panela e refogue até que esteja dourada em todos os lados.
3. Adicione as cebolas e o alho à panela e cozinhe até que estejam macios.
4. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e mexa bem para que ela seja incorporada.
6. Adicione a pasta de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Adicione o bouquet garni, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
8. Retire o bouquet garni e sirva quente, acompanhado de purê de batatas ou arroz.

Aqui estão algumas dicas adicionais para preparar um Boeuf Bourguignon perfeito:

• Escolha uma carne de qualidade, preferencialmente de origem orgânica ou alimentada com capim.
• Marinar a carne em vinho tinto com ervas e especiarias antes de cozinhar ajudará a dar mais sabor ao prato.
• Refogar a carne antes de cozinhar ajuda a dar mais sabor ao prato.
• Use uma panela de ferro fundido para cozinhar lentamente o prato.
• Escolha ingredientes frescos e de qualidade para garantir que o prato tenha o melhor sabor possível.
• Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem ainda mais.

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