Queijo Fresco de Consistência Cremosa é uma Receita Caseira e Deliciosa
Queijo Fresco de Consistência Cremosa em 4 Passos
- Aqueça o leite e adicione o coagulante.
- Coe a coalhada e bata até ficar cremoso.
- Tempere e leve à geladeira.
- Sirva com pão ou torradas!
O queijo fresco de consistência cremosa é perfeito para quem adora um queijo leve e suave, ideal para passar no pão, em torradas ou até mesmo para compor pratos e sanduíches. Essa receita caseira utiliza poucos ingredientes e é fácil de preparar, resultando em um queijo fresco e delicioso, sem conservantes e com aquele toque caseiro. Confira o passo a passo e descubra como fazer seu próprio queijo fresco cremoso em casa!
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Queijo caseiro
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de descanso: 3 horas
- Tempo total: 3 horas e 10 minutos
- Rendimento: 300g de queijo
- Calorias por porção (1 colher de sopa): 60 kcal
Ingredientes
- 1 litro de leite integral (fresco ou pasteurizado)
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou suco de limão (para coagular)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural (para a cremosidade)
- Opcional: ervas frescas (como salsinha, cebolinha ou manjericão) para temperar
Modo de Preparo
Aqueça o leite:
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a formar pequenas bolhas nas bordas, sem ferver. Retire do fogo.
Adicione o coagulante:
Misture o vinagre de maçã ou suco de limão ao leite aquecido e mexa delicadamente. Deixe repousar por cerca de 5 minutos, até que o leite comece a coalhar e formar grumos.
Coe a coalhada:
Coloque um pano limpo ou uma gaze sobre uma peneira e coe a mistura para separar o soro do queijo. Deixe escorrer por aproximadamente 1 hora, ou até que o queijo fique com uma textura mais firme, mas ainda úmida.
Bata para obter a consistência cremosa:
Transfira o queijo coalhado para um processador ou liquidificador. Adicione o creme de leite ou iogurte natural e o sal. Bata até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se desejar, ajuste o sal e acrescente ervas frescas picadas para saborizar.
Leve à geladeira:
Coloque o queijo em um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a firmar e intensificar o sabor.
Dicas de Preparo
- Ajuste a cremosidade adicionando mais ou menos creme de leite, conforme a textura que desejar.
- Experimente diferentes coagulantes como o vinagre de vinho branco ou o suco de limão siciliano para variar o sabor do queijo.
- Para um toque extra de sabor, adicione pimenta-do-reino, alho em pó ou ervas secas.
Variedades da Receita
- Queijo cremoso com alho e ervas: Adicione alho picado e ervas como tomilho, orégano ou alecrim à mistura para um sabor mais intenso.
- Queijo cremoso de ervas finas: Misture cebolinha, salsinha e manjericão para um queijo fresco com sabor leve e aromático.
- Queijo cremoso de pimenta: Acrescente pimenta vermelha picada ou flocos de pimenta para um toque picante.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita com leite desnatado?
Sim, mas o resultado pode ser menos cremoso. O leite integral é preferível para um queijo mais suave e rico.
Quanto tempo o queijo fresco dura na geladeira?
O queijo fresco pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar o queijo cremoso?
Não é recomendado congelar, pois a textura do queijo cremoso pode mudar e se tornar granulada após o descongelamento.
Como Servir e Armazenar
Sirva o queijo fresco de consistência cremosa com torradas, pães, ou use-o como base para canapés e sanduíches. Para armazenar, mantenha o queijo em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 5 dias.