Como Fazer Brownie Fofinho e Molhadinho em Casa

O brownie é um doce clássico da culinária americana que conquistou o coração dos brasileiros. Com sua textura densa e levemente úmida, ele pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de sorvete e caldas. Aprenda como fazer um brownie perfeito, com aquele sabor intenso de chocolate e uma crostinha irresistível por cima!

Como surgiu o Brownie?

O brownie foi criado nos Estados Unidos no final do século XIX. Acredita-se que tenha sido um acidente culinário: um chef esqueceu de adicionar fermento à massa do bolo, resultando em uma textura densa e deliciosa. Desde então, ele se tornou um dos doces mais populares em todo o mundo.

Quantas calorias tem um Brownie?

Uma porção média de brownie (50 g) possui cerca de 200 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 12 pedaços
Calorias por porção: 250 calorias

Ingredientes para o Brownie

• 200 g de chocolate meio amargo – Para um sabor intenso.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g) – Dá a textura úmida característica.
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) – Adoça na medida certa.
• 2 ovos – Para dar estrutura à massa.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g) – A base do brownie.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Para um toque especial.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor do chocolate.
• 1/2 xícara (chá) de nozes, castanhas ou gotas de chocolate (opcional) – Para crocância ou extra de sabor.

Equipamentos Necessários

• Panela para derreter o chocolate e a manteiga.
• Forma retangular (20×20 cm), untada e forrada com papel manteiga.
• Espátula ou colher para misturar os ingredientes.

Modo de Preparo

Derretendo o Chocolate e a Manteiga

Em uma panela ou tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos, em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).

Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.

Adicione o chocolate derretido e misture bem.

Incorpore a farinha peneirada, o sal e a essência de baunilha, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.

Se desejar, adicione nozes, castanhas ou gotas de chocolate à massa.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja firme, mas o interior ainda esteja levemente úmido. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, não completamente limpo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Servindo

Corte o brownie em quadrados ou retângulos.

Sirva puro ou acompanhado de sorvete de creme, calda de chocolate ou frutas vermelhas.

• Para um brownie ainda mais úmido, não asse por muito tempo.
• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais suave.
• Adicione uma colher de cacau em pó para um sabor ainda mais intenso.

Sugestões de Acompanhamento

O brownie combina perfeitamente com:

• Sorvete de creme ou baunilha.
• Chantilly ou calda de caramelo.
• Café ou cappuccino para acompanhar.

Como Armazenar

Guarde os brownies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias. Para congelar, embale os pedaços individualmente e congele por até 3 meses.

Considerações finais

O brownie é uma sobremesa fácil de fazer, mas que impressiona em sabor e textura. Seja para um lanche, uma festa ou um jantar especial, ele é sempre uma escolha certeira. Experimente esta receita e prepare um brownie irresistível!

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer o brownie sem manteiga?

Sim, substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina, mas o sabor e a textura podem variar.

2. Dá para usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado?

Sim, o açúcar mascavo adiciona um sabor caramelizado ao brownie.

3. Como saber se o brownie está no ponto certo?

Ele deve estar firme nas bordas e levemente úmido no centro. O teste do palito é ideal para verificar.

4. Posso usar chocolate em pó em vez de chocolate em barra?

Sim, mas o resultado será menos cremoso. Use 1/2 xícara de chocolate em pó e ajuste o açúcar para equilibrar o sabor.

5. Como fazer brownie vegano?

Substitua os ovos por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água) e a manteiga por óleo de coco.