Arroz Carreteiro Tradicional: Receita Autêntica Gaúcha

Se você está buscando uma refeição prática, saborosa e que conquiste a todos, o arroz carreteiro é a escolha ideal! Essa receita tradicional gaúcha combina o sabor marcante do charque com o arroz, resultando em um prato irresistível. Além disso, é muito fácil de fazer, o que o torna perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Vamos te ensinar o passo a passo dessa receita, e você verá como é simples preparar essa delícia!

Qual a História do Arroz Carreteiro?

O arroz carreteiro tem sua origem no século XIX, quando os carreteiros, que transportavam mercadorias em carros de boi, precisavam de uma refeição que fosse prática, duradoura e nutritiva. O charque, uma carne salgada que durava bastante tempo sem estragar, era misturado com arroz e temperos simples, resultando em um prato saboroso e fácil de preparar. Com o passar do tempo, o arroz carreteiro se espalhou por outras regiões do Brasil, onde sofreu pequenas adaptações, mas sempre manteve sua essência.

Quantas Calorias Tem a Receita de Arroz Carreteiro?

A receita de arroz carreteiro tem cerca de 180 calorias por 100 gramas, podendo variar de acordo com os ingredientes adicionais, como bacon ou linguiça, que podem aumentar o valor calórico.

Informações Nutricionais do Arroz Carreteiro

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 180 calorias por 100 gramas

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 300g de charque (ou carne seca) dessalgado e picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 2 tomates picados (sem pele e sementes)
• 4 xícaras de água fervente
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, dessalgue o charque, deixando-o de molho e trocando a água várias vezes. Cozinhe até que fique macio e corte em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios.

Acrescente o charque e refogue até dourar.

Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos para que ele absorva o sabor dos temperos.

Em seguida, coloque a água fervente, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água evaporar.

Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva imediatamente.

Dicas de Preparo

Para garantir que o arroz carreteiro fique perfeito, é fundamental dessalgar bem o charque antes de começar. Isso evita que o prato fique salgado demais. Além disso, o segredo de um bom carreteiro está em refogar os ingredientes corretamente, o que permite que o arroz absorva todo o sabor da carne e dos temperos.

Variedades da Receita

Por fim, o arroz carreteiro é uma receita extremamente versátil e aceita várias adaptações. Uma das variações mais populares é a adição de linguiça calabresa ou bacon, que trazem um sabor defumado ao prato. Também existe a versão com carne de churrasco, ideal para aproveitar as sobras de churrascos de fim de semana. Outra opção interessante é substituir a carne vermelha por frango, criando uma alternativa mais leve, mas igualmente saborosa.

Como Servir e Armazenar o Arroz Carreteiro

O arroz carreteiro é uma refeição que pode ser servida imediatamente após o preparo, acompanhada de uma salada ou mandioca frita. Caso você queira guardar as sobras, basta armazená-las em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água para evitar que o arroz resseque, garantindo que ele mantenha sua textura e sabor original.

Então, agora que você já conhece essa deliciosa receita tradicional, que tal preparar o arroz carreteiro na sua próxima refeição?