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Batata Frita Sequinha e Crocante Veja o Truque do Vinagre e se espante –

Quando penso em momentos felizes com a minha família, não consigo deixar de lembrar das tardes de domingo, quando minha preparava aquelas batatas fritas sequinhas e crocantes que todo mundo adora. Eu sempre me perguntava como ela conseguia deixar as batatas tão perfeitas, até que ela revelou seu truque especial: vinagre! Parece simples, mas faz toda a diferença. Quer aprender também? Vem comigo que vou te contar tudinho!

Como surgiu a receita da Batata Frita?

A batata frita, que conhecemos e amamos hoje, tem uma história curiosa. Embora seja um dos pratos mais comuns e adorados no mundo, suas origens ainda são debatidas. Muitos acreditam que a receita nasceu na Bélgica, por volta do século XVII, onde os moradores fritavam pequenos peixes no inverno. Quando os rios congelavam, eles passaram a fritar fatias de batata em vez do peixe. Já na França, as “frites” (como são chamadas) ganharam popularidade e logo se tornaram um ícone da culinária francesa.

Mas, seja belga ou francesa, o importante é que a batata frita conquistou o mundo e, com ela, várias versões e truques foram sendo passados de geração em geração — como o truque do vinagre!

Quantas calorias tem a receita de Batata Frita Sequinha e Crocante?

A receita de batata frita sequinha e crocante tem cerca de 312 calorias em 100 gramas. É uma opção deliciosa, mas deve ser consumida com moderação.

Informações Nutricionais

  • Tipo: Acompanhamento (frito)
  • Tempo de Preparo: 10 minutos
  • Tempo de Cozimento: 15 a 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias: 312 calorias por 100g

Receita de Batata Frita Sequinha e Crocante

Agora que você sabe de onde vem essa delícia, que tal aprender a fazer? Vou te mostrar o passo a passo da receita da com o toque especial do vinagre.

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Óleo para fritar (o suficiente para cobrir as batatas)
  • Sal a gosto
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Batata Frita Sequinha e Crocante Veja o Truque do Vinagre
Batata frita sequinha

Modo de Preparo:

  1. Corte as batatas: Comece descascando as batatas e cortando em palitos médios. Tente deixar todas do mesmo tamanho para que fritem por igual.
  2. Truque do vinagre: Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água gelada e adicione a colher de vinagre. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso vai ajudar a remover o excesso de amido, garantindo que as batatas fiquem crocantes e não encharcadas.
  3. Seque bem: Depois de deixar de molho, escorra bem as batatas e seque-as com um pano de prato limpo ou papel toalha. Esse passo é crucial para evitar que o óleo espirre.
  4. Primeira fritura: Aqueça o óleo em fogo médio e frite as batatas até que comecem a ficar levemente douradas, mas ainda não totalmente crocantes. Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
  5. Descanso: Deixe as batatas descansarem por alguns minutos antes da segunda fritura. Esse truque também ajuda a garantir a crocância.
  6. Segunda fritura: Aumente o fogo do óleo e frite as batatas novamente, agora até que fiquem douradas e super crocantes. Isso vai garantir aquele resultado perfeito.
  7. Tempere e sirva: Após fritar, deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Dicas de Preparo

  • Temperatura do óleo: Para a fritura perfeita, o óleo deve estar bem quente, mas não a ponto de queimar as batatas. Teste com um palito de fósforo: se ele acender, o óleo está na temperatura ideal.
  • Tipo de batata: As batatas mais indicadas são as do tipo asterix (aquelas com a casca rosada), pois têm menos água e mais amido, o que as torna mais crocantes.
  • Congelamento: Você pode cortar as batatas e congelá-las após a primeira fritura. Quando quiser fritar, é só tirá-las do congelador e fritar direto no óleo quente.

Variedades da Receita

Existem muitas formas de dar uma cara nova à batata frita tradicional. Aqui vão algumas ideias:

  • Batata frita rústica: Em vez de descascar as batatas, lave bem e corte com a casca. Ficam deliciosas e com um toque especial de rusticidade.
  • Batata frita temperada: Experimente temperar com páprica, alho em pó ou alecrim para dar um sabor extra.
  • Batata frita com queijo: Assim que sair do óleo, adicione queijo parmesão ralado por cima das batatas ainda quentes. O queijo derrete e dá um toque irresistível!

Como Servir e Armazenar

As batatas fritas ficam melhores quando servidas imediatamente após a segunda fritura, ainda quentinhas e crocantes. Se for necessário armazenar, evite colocar em recipientes fechados, pois o vapor pode deixá-las murchas. O ideal é guardá-las em papel toalha, em temperatura ambiente, por até algumas horas. Caso sobre alguma (o que é raro!), você pode reaquecer no forno para tentar recuperar um pouco da crocância.

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