Batata Gratinada da Vovó traz o Sabor da Tradição Familiar
A batata gratinada é um prato clássico e reconfortante que conquista paladares com sua cremosidade e sabor irresistível. Feita com camadas de batatas finamente fatiadas, molho cremoso de leite e creme de leite, e uma generosa cobertura de queijo parmesão gratinado, essa receita é perfeita para acompanhar refeições especiais. Simples de preparar, ela combina a textura macia das batatas com o crocante do queijo dourado. Ideal para almoços em família ou jantares com amigos, a batata gratinada traz aquele toque de aconchego e sofisticação, transformando qualquer refeição em um momento memorável.
Como Surgiu a Receita de Batata Gratinada
A batata gratinada é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem lembranças de momentos felizes em família. Aprendi essa receita com minha mãe, que sempre a preparava nos almoços de domingo. A combinação de batatas macias, creme de leite e queijo derretido é irresistível e agrada a todos. Originalmente, a receita vem da culinária francesa, conhecida como “gratin dauphinois”, mas essa versão brasileira é adaptada para o nosso paladar e simplicidade do dia a dia.
Quantas Calorias Tem a Receita de Batata Gratinada?
A receita de batata gratinada tem aproximadamente 160 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Acompanhamento
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 40 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 160 kcal por 100 gramas
Receita de Batata Gratinada
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 lata de creme de leite
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe em água com sal por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Molho: Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho. Adicione o creme de leite e o leite, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Montagem: Em um refratário untado, faça camadas de batatas, regando com o molho e salpicando queijo parmesão entre cada camada. Termine com uma camada de queijo parmesão por cima.
- Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado e borbulhante.
- Finalização: Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas de Preparo
- Batatas: Escolha batatas de boa qualidade, como a batata asterix, que tem menos água e mais amido, resultando em uma textura melhor.
- Queijo: Experimente misturar diferentes tipos de queijo, como mussarela e cheddar, para um sabor mais intenso.
- Creme: Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota ou requeijão.
Variedades da Receita
- Batata Gratinada com Bacon: Adicione pedaços de bacon fritos entre as camadas de batata para um sabor defumado.
- Batata Gratinada com Cogumelos: Refogue cogumelos e adicione ao molho, criando uma versão vegetariana e mais rica em umami.
- Batata Gratinada com Espinafre: Misture folhas de espinafre ao molho para uma opção mais nutritiva e colorida.
Como Servir e Armazenar a Receita
A batata gratinada é perfeita como acompanhamento de carnes assadas, aves ou peixes. Sirva bem quente, direto do forno, para aproveitar o queijo derretido e a textura cremosa.
Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio para manter a umidade.