Berinjela Recheada com Ricota aprende agora

Uma das lembranças mais queridas que tenho da minha infância é estar na cozinha com minha mãe, ajudando a preparar pratos deliciosos. Uma das receitas que sempre me trazem essas memórias é a Berinjela Recheada com Ricota. Essa receita é não só deliciosa, mas também saudável e perfeita para um jantar em família. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?

A receita de Berinjela Recheada com Ricota surgiu na Itália, onde a berinjela é um ingrediente muito comum na culinária mediterrânea. A combinação de berinjela com ricota é um clássico, unindo a cremosidade do queijo com a textura suave da berinjela assada. Com o tempo, essa receita se espalhou pelo mundo e ganhou variações, mas a versão com ricota continua sendo uma das mais apreciadas.

A receita de Berinjela Recheada com Ricota tem aproximadamente 120 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal/vegetariano
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 120 kcal por 100g

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 250g de ricota
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
• Salsinha picada para decorar

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Modo de Preparo

1. Preparar as berinjelas: Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, formando barquinhas. Reserve a polpa.
2. Refogar o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e a polpa da berinjela picada, cozinhando até que amoleçam.
3. Misturar a ricota: Acrescente a ricota esfarelada ao refogado, tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Rechear as berinjelas: Distribua o recheio nas barquinhas de berinjela e coloque-as em uma assadeira. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja dourado.
6. Finalizar: Decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas de Preparo

• Para dar um toque especial, você pode adicionar nozes picadas ao recheio, proporcionando uma crocância deliciosa.
• Se preferir um sabor mais intenso, experimente substituir a ricota por queijo feta.
• Para uma versão vegana, utilize tofu esfarelado no lugar da ricota e queijo vegano para gratinar.

Variedades da Receita

• Berinjela Recheada com Carne Moída: Substitua a ricota por carne moída refogada com temperos a gosto.
• Berinjela Recheada com Quinoa: Adicione quinoa cozida ao recheio para uma versão ainda mais saudável e nutritiva.
• Berinjela Recheada com Legumes: Acrescente cenoura ralada, abobrinha e pimentão ao refogado para uma versão mais colorida e rica em nutrientes.

Como Servir e Armazenar

Sirva a Berinjela Recheada com Ricota acompanhada de uma salada fresca ou arroz integral. Para armazenar, coloque as berinjelas em um recipiente fechado e leve à geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta levar ao forno ou micro-ondas até que estejam quentes novamente.