Biscoitos de Coco que Aprendi com Minha Mãe: Receita Inesquecível

Quando eu era criança, minha mãe sempre preparava biscoitos de coco para momentos especiais em família. O aroma doce e reconfortante desses biscoitos assando no forno ainda me traz memórias felizes de tardes ensolaradas e risadas à mesa da cozinha. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita deliciosa que se tornou uma tradição em nossa casa e que com certeza vai conquistar o coração de todos.

A Origem da Receita de Biscoitos de Coco

Os biscoitos de coco têm uma longa história na culinária tropical, especialmente em regiões onde o coco é abundante. Originários de países com clima quente, esses biscoitos se popularizaram por serem fáceis de fazer e por sua textura crocante e sabor suave. Com o tempo, várias versões da receita foram surgindo, adaptadas ao gosto local, mas a essência permaneceu a mesma: um biscoito leve e saboroso, perfeito para acompanhar um chá da tarde ou um café.

Quantas Calorias Tem a Receita de Biscoitos de Coco?

A receita de Biscoitos de Coco tem aproximadamente 450 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Biscoito
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 30 biscoitos
• Calorias: 450 kcal por 100g

Receita de Biscoitos de Coco

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: Comece preaquecendo o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento e o sal. Reserve.
3. Prepare a massa: Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo bem.
4. Combine tudo: Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Forme os biscoitos: Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e forme bolinhas. Coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas. Achate levemente cada bolinha com um garfo.
6. Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
7. Esfrie: Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Dicas de Preparo

• Coco Fresco: Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso e autêntico.
• Textura: Se preferir biscoitos mais macios, reduza o tempo de forno em alguns minutos.
• Variedade: Adicione gotas de chocolate ou nozes picadas à massa para dar um toque especial.

Variedades da Receita

Os biscoitos de coco são versáteis e permitem várias adaptações. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um sabor cítrico, ou um pouco de gengibre em pó para uma versão mais exótica. Outra opção é cobrir os biscoitos com chocolate derretido ou polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Como Servir e Armazenar

Sirva os biscoitos de coco acompanhados de um chá ou café fresquinho. Eles são perfeitos para um lanche da tarde ou como sobremesa após uma refeição. Para armazenar, guarde os biscoitos em um recipiente hermético, em local fresco e seco, por até uma semana. Se preferir, congele a massa crua em porções, e asse os biscoitos conforme necessário, garantindo sempre biscoitos fresquinhos em minutos.