Bolinho de Arroz com Molho Doce de Soja que Aprendi com Minha Avó

Hoje vou compartilhar uma receita muito especial que aprendi com minha avó: Mitarashi Dango. Estes bolinhos de arroz, cobertos com um delicioso molho doce de soja, são perfeitos para momentos em família e trazem à mesa um sabor tradicional japonês que é simplesmente irresistível.

Como Surgiu a Receita de Mitarashi Dango

Mitarashi Dango é uma sobremesa tradicional japonesa, originária da região de Kyoto. Acredita-se que o nome “Mitarashi” venha do santuário Mitarashi no Kami, onde esses bolinhos foram oferecidos como uma oferenda. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o Japão, tornando-se um clássico amado por todos.

Quantas Calorias Tem a Receita de Mitarashi Dango?

A receita de Mitarashi Dango tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Fogo: 10 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 200 por 100 gramas

Receita de Mitarashi Dango

Ingredientes

Para o Dango

• 200g de farinha de arroz mochiko
• 180ml de água

Para o Molho

• 50ml de molho de soja
• 50ml de água
• 50g de açúcar
• 1 colher de sopa de mirin (opcional)
• 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)

Modo de Preparo

Dango

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz mochiko com a água até formar uma massa homogênea.
2. Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em bolinhas.
3. Ferva água em uma panela e cozinhe as bolinhas de arroz até que flutuem na superfície.
4. Retire os bolinhos da água e coloque-os em água fria por alguns minutos.
5. Espete 3-4 bolinhos em palitos de bambu e reserve.

Molho

1. Em uma panela, misture o molho de soja, a água, o açúcar e o mirin.
2. Aqueça a mistura em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Adicione o amido de milho dissolvido e continue cozinhando até que o molho engrosse.

Montagem

1. Aqueça uma grelha ou frigideira e grelhe os bolinhos espetados até que fiquem levemente dourados.
2. Pincele generosamente o molho sobre os bolinhos e sirva quente.

Dicas de Preparo

• Use palitos de bambu para uma apresentação autêntica.
• Se desejar um sabor mais forte, acrescente um pouco mais de molho de soja ao molho.
• Para uma versão sem glúten, certifique-se de usar molho de soja sem glúten.

Variedades da Receita

Mitarashi Dango pode ser adaptado de várias maneiras:

• Com Chá Verde: Adicione um pouco de matcha (chá verde em pó) à massa dos bolinhos para um sabor diferenciado.
• Com Anko: Sirva os bolinhos com pasta de feijão doce (anko) para um toque ainda mais tradicional.
• Com Gergelim: Polvilhe sementes de gergelim torradas sobre os bolinhos para uma textura extra.

Como Servir e Armazenar

Sirva os bolinhos de Mitarashi Dango imediatamente após grelhar, enquanto ainda estão quentes e macios. Se precisar armazená-los, coloque-os em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, basta grelhar novamente por alguns minutos.