Sabor de Boteco em Casa: Aprenda a Fazer o Bolinho de Carne Moída Perfeito

Descubra-se como um verdadeiro chef ao preparar essa maravilha culinária, encantando seus convidados com os sabores tradicionais dos botecos. Apreciado por diversas gerações, o bolinho de carne moída agora pode ser reproduzido em sua própria cozinha, permitindo que você aproveite momentos especiais e memoráveis ao lado daqueles que ama. Surpreenda-se com a simplicidade e o prazer de degustar essa delícia irresistível!

Ingredientes:

• 2 colheres (café) de sal
• 1kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes)
• 7 a 8 dentes de alho amassados
• 200ml de água
• 2 batatas médias cruas raladas
• 1 cebola grande ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 2 colheres (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, combine a carne moída, cebola ralada e batata ralada, amassando bem com as mãos.
2. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado, misturando novamente com as mãos.
3. Adicione os ovos e trabalhe a massa até obter uma consistência homogênea, garantindo a liga dos bolinhos. Se a carne não foi moída duas vezes, use 3 ovos para uma ligação adequada.
4. Acrescente a farinha de rosca e misture bem.
5. Modele os bolinhos de acordo com sua preferência, formando bolinhas ou discos.
6. Empane os bolinhos na farinha de rosca e reserve, repetindo o processo até acabar a massa.
7. Aqueça 5 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e frite os bolinhos por cerca de 2 minutos de cada lado.
8. Reduza o fogo para evitar respingos e adicione 200ml de água na frigideira, fechando-a com a tampa. Cozinhe em fogo mínimo até a água evaporar, assegurando que a carne cozinhe internamente.
9. Destampe a frigideira e doure os bolinhos um pouco mais de cada lado.
10. Retire os bolinhos e escorra em papel-toalha.
11. Sirva e aproveite o sabor irresistível do bolinho de carne moída!

Dicas Extras:

• A técnica do “blend” consiste em combinar diferentes partes de carne bovina moída, buscando uma proporção de 20 a 25% de gordura. Experimente variações, como fraldinha (80%) e costela (20%); costela (70%) e acém (30%); ou peito bovino e acém (metade cada).
• Se desejar, substitua a batata da receita por cebola ou abobrinha, conferindo diferentes nuances de sabor aos bolinhos.
• Armazene os bolinhos no congelador após empaná-los com a farinha de rosca. Para fritar, basta descongelar por cerca de meia hora antes do preparo e seguir as instruções da receita.

Conclusão: Essa receita de bolinho de carne moída de boteco é uma ótima opção para quem busca praticidade e sabores irresistíveis. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você pode desfrutar de um petisco delicioso feito em casa. Aproveite as dicas para personalizar os bolinhos de acordo com suas preferências e surpreenda seus convidados com essa iguaria clássica!

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