A Sobremesa Clássica que Nunca Sai de Moda
DSagu com groselha é uma sobremesa clássica brasileira, cheia de sabor e nostalgia. Essa receita encanta pelo visual vibrante e a textura única das bolinhas de tapioca, envoltas no doce xarope de groselha. Além de ser simples de preparar, é uma opção perfeita para encantar convidados em momentos especiais ou adoçar o dia a dia.
A origem do sagu remonta às culturas indígenas da América do Sul, que utilizavam as bolinhas de tapioca derivadas da mandioca em diversas preparações. Já a groselha, um xarope de frutas amplamente consumido no Brasil, foi incorporada ao prato para trazer um toque doce e aromático, tornando-se um clássico nas mesas brasileiras.
Uma porção de 100g de sagu com groselha tem, em média, 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e xarope utilizado na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 150 calorias
- 1 xícara (chá) de sagu: a base da receita, responsável pela textura característica.
- 5 xícaras (chá) de água: usada para cozinhar o sagu e garantir sua hidratação.
- 1 xícara (chá) de xarope de groselha: dá o sabor doce e vibrante à sobremesa.
- 3 colheres (sopa) de açúcar: para equilibrar o sabor.
- 1 pau de canela (opcional): adiciona um toque aromático especial.
Equipamentos necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Peneira
- Tigela para servir
Cozinhando o Sagu
Em uma panela grande, aqueça 5 xícaras de água até começar a ferver.
Adicione 1 xícara de sagu e mexa bem para evitar que grude.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem translúcidas com um ponto branco no centro.
Escorrendo e Resfriando
Após o cozimento, escorra o sagu em uma peneira e enxágue com água fria para remover o excesso de goma.
Reserve.
Preparando a Calda
Na mesma panela, adicione 1 xícara de groselha, 3 colheres de açúcar, 1 pau de canela (opcional) e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Finalizando a Sobremesa
Volte o sagu escorrido para a panela com a calda de groselha e misture bem.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, para incorporar os sabores.
Transfira para tigelas individuais ou uma travessa e deixe esfriar antes de servir.
- Para um sabor mais rico, experimente adicionar cravo-da-índia junto com a canela.
- Use groselha de qualidade para um sabor mais autêntico.
- O sagu continua absorvendo líquido depois de pronto, então ajuste a consistência com mais groselha se necessário.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva o sagu com creme de leite ou chantilly para equilibrar a doçura.
- Combine com biscoitos de maizena ou bolo simples para uma experiência completa.
Como Armazenar
- Armazene o sagu em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou groselha para devolver a cremosidade.
Considerações finais
O sagu com groselha é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é perfeito para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família com essa delícia nostálgica!
FAQs
O que posso usar no lugar da groselha?
Você pode substituir a groselha por sucos concentrados, como uva ou maracujá, para criar variações da receita.
Como evitar que o sagu grude?
Mexa constantemente durante o cozimento e enxágue com água fria após cozinhar.
Posso congelar o sagu com groselha?
Não é recomendado, pois o sagu pode perder a textura característica ao ser congelado e descongelado.
Dá para fazer essa receita sem açúcar?
Sim, basta usar groselha sem açúcar ou adoçantes naturais, como stevia.
Qual o segredo para o sagu ficar macio?
O segredo é cozinhar no tempo certo, sem deixar as bolinhas muito duras nem totalmente transparentes.