Como Fazer a Base Perfeita para Qualquer Prato

A carne moída refogada é um clássico da culinária, presente em receitas de famílias ao redor do mundo. Simples de preparar, é a base de pratos incríveis, como lasanhas, recheios de tortas, tacos e muito mais. Além disso, é uma excelente opção para refeições rápidas e nutritivas.

Como surgiu a Carne Moída Refogada?

A carne moída refogada tem origem na necessidade de aproveitar cortes de carne menos nobres, moendo-os para facilitar o cozimento e agregar sabor com temperos e especiarias. Ela se popularizou globalmente devido à sua praticidade e versatilidade, sendo adaptada a diversas culinárias e costumes regionais.

Quantas calorias tem a Carne Moída Refogada?

A quantidade de calorias depende dos ingredientes e do teor de gordura da carne. Uma porção de 100g de carne moída refogada tradicional com temperos contém, em média, 150 a 200 calorias, dependendo dos óleos e adicionais usados no preparo.

Informações Nutricionais da Carne Moída Refogada

• Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Ingredientes Principais

500g de carne moída (patinho, acém ou outra carne magra) – Base da receita, rica em proteínas.
1 cebola média picada – Adiciona sabor e um toque adocicado.
2 dentes de alho picados ou amassados – Essencial para realçar o sabor.
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para dourar os temperos e a carne.
1 tomate médio picado (opcional) – Acrescenta umidade e frescor ao refogado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar conforme o paladar.
Cheiro-verde a gosto (opcional) – Finaliza com frescor e aroma.

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

Pique a cebola, o alho e, se for usar, o tomate e o cheiro-verde. Separe todos os ingredientes para facilitar o preparo.

Refogando a Base

Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Cozinhando a Carne

Adicione a carne moída à frigideira. Mexa bem para desfazer os grumos e cozinhe até que ela fique dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalizando o Prato

Se desejar, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que ele se desmanche e forme um molho leve. Finalize com cheiro-verde picado e sirva.

• Use carne moída magra para uma opção mais saudável.
• Para evitar que a carne fique seca, refogue em fogo médio e mexa constantemente.
• Adicione especiarias como páprica, cominho ou ervas secas para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

A carne moída refogada combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas, macarrão ou até recheando pães e tortilhas.

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele por até 3 meses em porções individuais.
• Reaquecimento: Use o micro-ondas ou aqueça na panela com um pouco de água.

Considerações Finais

A carne moída refogada é uma receita prática, acessível e extremamente versátil, perfeita para o dia a dia. Experimente personalizá-la com os temperos e ingredientes de sua preferência para criar pratos únicos.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne moída congelada?

Sim, mas descongele-a completamente antes de refogar para evitar excesso de líquido.

2. Qual é o melhor tipo de carne para moer?

Cortes magros como patinho e coxão duro são os mais indicados.

3. É possível fazer a receita sem óleo?

Sim, use uma frigideira antiaderente ou substitua o óleo por caldo de carne.

4. Quais vegetais combinam com a carne moída?

Cenoura, abobrinha, pimentão e ervilha são ótimas opções.

5. Como evitar que a carne fique empelotada?

Mexa constantemente durante o cozimento e adicione um pouco de água se necessário.