Passo a Passo Completo –
O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa que combina o frescor do abacaxi com a textura cremosa e sabor adocicado do pudim. Essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo. A receita é fácil de fazer e encanta pelo visual e sabor único. Vamos conhecer mais sobre essa maravilha!
Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?
O pudim é uma sobremesa de origem europeia que se popularizou no Brasil com suas variações criativas, como o pudim de leite condensado. O abacaxi, por sua vez, é uma fruta tropical que se integra perfeitamente às receitas brasileiras. O pudim de abacaxi em calda nasceu da ideia de combinar a suavidade do pudim com o toque cítrico e caramelizado do abacaxi em calda.
Quantas calorias tem o Pudim de Abacaxi em Calda?
Uma porção média de 100g de pudim de abacaxi em calda tem cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar e o tipo de leite.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 200 a 250 calorias
Ingredientes Principais
- 1 lata de abacaxi em calda (com a calda): garante o sabor cítrico e doce da sobremesa.
- 1 xícara de açúcar: para o caramelo, essencial na base do pudim.
- 1 lata de leite condensado: dá a cremosidade e o sabor característico do pudim.
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral: equilibra a textura do pudim.
- 4 ovos inteiros: responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim.
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim com furo no meio
- Liquidificador
- Panela para caramelizar o açúcar
- Forno ou fogão para o banho-maria
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Coloque 1 xícara de açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo.
Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Espalhe pela forma e reserve.
Fazendo a Base do Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite integral, 4 ovos e 4 fatias de abacaxi picadas. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
Montando o Pudim
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
Adicione pedaços de abacaxi no fundo para decorar, se desejar.
Cozinhando no Banho-Maria
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até o pudim firmar.
Finalizando
Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme antes de servir.
- Use um abacaxi em calda de boa qualidade para garantir o sabor.
- Para evitar cheiro de ovo, peneire as gemas antes de bater no liquidificador.
- O banho-maria é essencial para a textura ideal do pudim; nunca pule essa etapa.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva o pudim com uma calda extra de abacaxi.
- Acompanhe com chantilly ou uma bola de sorvete de coco para um toque ainda mais especial.
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: congele por até 30 dias, mas lembre-se de descongelar na geladeira antes de servir.
Considerações Finais
O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e elegância. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma sobremesa que é a cara do Brasil!
FAQs
Posso substituir o abacaxi em calda por abacaxi fresco?
Sim, mas cozinhe o abacaxi com açúcar antes de usar para reduzir a acidez e alcançar a textura ideal.
É possível fazer o pudim sem ovos?
Sim, você pode usar gelatina incolor para dar firmeza, mas a textura será diferente.
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim ficará menos cremoso.
Qual o segredo para desenformar o pudim sem quebrar?
Certifique-se de que ele esteja bem gelado e aqueça levemente o fundo da forma antes de virar.
Posso fazer essa receita no micro-ondas?
Não é recomendado, pois o micro-ondas não cozinha uniformemente no banho-maria.