Como Fazer Pão de Queijo Fofinho Perfeito
O pão de queijo é uma iguaria tradicional brasileira que conquistou paladares pelo mundo. Sua textura macia por dentro e crocante por fora é perfeita para um lanche ou café da manhã. Neste artigo, você aprenderá a preparar uma versão fofinha, com dicas que garantem o sucesso da receita.
Como surgiu o pão de queijo?
O pão de queijo tem suas origens no século XVIII, em Minas Gerais, durante o período colonial. Com a escassez de trigo, os cozinheiros locais começaram a usar polvilho, leite e queijos regionais para criar um pão alternativo. Com o tempo, a receita evoluiu, tornando-se um ícone da culinária brasileira.
Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?
Um pão de queijo fofinho pequeno tem, em média, 80 a 100 calorias. O valor pode variar de acordo com o tipo de queijo utilizado e o tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 30 unidades pequenas
- Calorias por porção: 90 calorias (aproximadamente)
Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho
Para garantir um pão de queijo leve e macio, use ingredientes frescos e de qualidade.
- 500 g de polvilho doce – Dá a textura leve e fofinha ao pão de queijo.
- 200 ml de leite integral – Confere maciez à massa.
- 100 ml de água – Ajuda na hidratação do polvilho.
- 100 ml de óleo vegetal – Dá a consistência perfeita e ajuda na textura.
- 2 ovos – Agem como liga na massa.
- 200 g de queijo meia-cura ralado – O ingrediente principal que traz sabor ao pão de queijo.
- 1 colher de chá de sal – Realça os sabores.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Panela para ferver o leite com óleo
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno pré-aquecido
Modo de Preparo
Escaldando o polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Ferva o leite, água, e o óleo em uma panela. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho e misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
Adicionando os ovos e o queijo
Depois que a massa esfriar um pouco, adicione os ovos um a um, amassando bem para incorporar. Acrescente o queijo ralado e o sal, misturando até obter uma massa lisa.
Modelando os pães de queijo
Unte as mãos com óleo, modele bolinhas do tamanho desejado e disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Utilize queijos como parmesão ou minas padrão para variar o sabor.
- Para uma textura ainda mais leve, misture polvilho doce e azedo em proporções iguais.
- Evite sovar demais a massa para manter a leveza.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pão de queijo com:
- Café coado na hora
- Geleias de frutas para um toque agridoce
- Requeijão cremoso ou manteiga
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde os pães de queijo assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele as bolinhas antes de assar por até 3 meses. Ao assar, leve-as diretamente ao forno sem descongelar.
Considerações finais
O pão de queijo fofinho é uma receita que combina tradição e simplicidade. Fácil de preparar, ele encanta todos os paladares e é ideal para qualquer ocasião. Experimente essa versão e surpreenda-se com o sabor irresistível!
FAQs
Posso usar polvilho azedo?
Sim, mas a textura ficará mais crocante do que fofinha. Misturar polvilho doce e azedo é uma boa alternativa.
Qual o melhor queijo para pão de queijo?
Queijos curados, como meia-cura, parmesão ou minas padrão, são ideais para garantir o sabor tradicional.
Como evitar que o pão de queijo murche?
Certifique-se de assar em forno pré-aquecido e não abrir a porta do forno durante o processo.
É possível fazer a receita sem lactose?
Sim, utilize leite sem lactose e queijos adequados para intolerantes.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, asse na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos, verificando a textura.