Descubra Como Preparar um Filé Mignon no Forno de Forma Perfeita
O filé mignon é uma das carnes mais nobres e macias que você pode preparar, e assá-lo no forno é uma das melhores maneiras de destacar todo o seu sabor. Essa receita é simples, rápida e ideal para um almoço especial ou um jantar mais sofisticado. Além disso, ela permite várias variações de tempero e acompanhamento, tornando-se uma opção versátil para diferentes ocasiões.
Como Surgiu a Receita de Filé Mignon no Forno
O filé mignon é um corte clássico da culinária francesa, que ganhou o mundo por sua textura macia e sabor suave. Assá-lo no forno é uma prática comum para realçar esses atributos, mantendo a suculência e permitindo uma cocção uniforme. Ao longo do tempo, essa técnica foi aprimorada, incorporando diversos temperos e métodos de preparo, que hoje fazem parte de diversas cozinhas ao redor do mundo.
Quantas calorias tem a receita de Filé Mignon no Forno?
A receita de Filé Mignon no Forno tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Filé Mignon no Forno
- Tipo: Carne
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 25-30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 200 calorias por 100 gramas
Receita de Filé Mignon no Forno
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e alho picado, esfregando bem os temperos na carne.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto até derreter.
- Sele o filé mignon na frigideira por todos os lados, formando uma crosta dourada. Esse processo leva cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Transfira o filé mignon para uma assadeira, adicione o alecrim e o tomilho por cima, se estiver usando.
- Asse no forno por 20-25 minutos para um ponto ao ponto, ou ajuste o tempo de acordo com o ponto de sua preferência.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 5-10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos da carne, deixando-a mais saborosa.
Dicas de Preparo
- Escolha um bom corte: Prefira uma peça de filé mignon fresca e de qualidade, isso faz toda a diferença no resultado final.
- Deixe a carne descansar: Depois de retirar o filé mignon do forno, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne.
- Use um termômetro: Se possível, use um termômetro para carnes. A temperatura interna deve ser de cerca de 55°C para malpassado e 60°C para ao ponto.
Variedades da Receita
- Filé mignon ao molho madeira: Após assar a carne, prepare um molho madeira para acompanhar. Fica delicioso e sofisticado.
- Filé mignon com crosta de ervas: Antes de levar ao forno, cubra o filé com uma mistura de ervas frescas picadas e pão ralado para formar uma crosta crocante.
- Filé mignon recheado: Abra a peça de filé mignon e recheie com queijo e presunto antes de assar, criando uma surpresa saborosa ao cortar.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o filé mignon fatiado, acompanhado de um bom purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde. Um vinho tinto encorpado também é uma ótima pedida para acompanhar essa receita. Caso sobre, armazene as fatias de filé mignon em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou em uma frigideira, mas evite o micro-ondas para não ressecar a carne.
Agora que você já sabe como fazer um delicioso filé mignon no forno, é só reunir os ingredientes e se preparar para impressionar seus convidados com essa receita incrível!