Receita de Massa Fácil para Esfiha
In Short Massa Fácil para Esfiha
- Misture os ingredientes secos.
- Adicione os líquidos e misture bem.
- Sove a massa até ficar lisa.
- Deixe descansar por 1 hora.
- Modele as esfihas, recheie e asse.
As esfihas são uma delícia que combinam perfeitamente com diferentes recheios, seja de carne, queijo ou vegetais. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma massa para esfiha fácil, que fica macia e saborosa. O melhor é que não exige muitos ingredientes e o preparo é bem simples!
Como surgiu a esfiha?
A esfiha tem origem no Oriente Médio, mais especificamente na região do Líbano e Síria. Tradicionalmente, essa delícia é preparada com recheio de carne temperada e especiarias, mas ao longo dos anos, foi ganhando diversas variações ao redor do mundo. No Brasil, ela se popularizou principalmente nas colônias árabes e ganhou uma massa levemente diferente, mais adaptada ao paladar local.
Informações Nutricionais
A receita rende aproximadamente 20 esfihas pequenas. Cada esfiha possui em média 120 calorias (considerando recheio de carne magra).
- Tipo de receita: Massa para esfiha
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso: 1 hora
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos
- Rendimento: 20 esfihas
- Calorias por esfiha: 120 kcal
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água morna
- 50 ml de óleo
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no meio da mistura seca e acrescente a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar: Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele as esfihas: Após o descanso, divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão. Abra cada bolinha em discos e recheie a gosto.
- Asse as esfihas: Coloque as esfihas em uma assadeira levemente untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até que estejam douradas.
Dicas de Preparo
- Temperatura da água: Use água morna para ativar o fermento, mas evite água muito quente, pois pode matar o fermento e impedir a massa de crescer.
- Recheio: Experimente rechear as esfihas com carne moída temperada, queijo, ou até mesmo opções vegetarianas como espinafre com ricota.
- Congelamento: Você pode congelar as esfihas já modeladas e assar quando desejar. Basta deixá-las descongelar antes de levar ao forno.
Variedades da Receita
- Esfiha Integral: Substitua metade da farinha de trigo comum por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Esfiha com Iogurte: Adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa para deixá-la ainda mais macia.
- Esfiha de Frango com Catupiry: Troque o recheio tradicional de carne por frango desfiado com catupiry para uma variação deliciosa.
Perguntas Frequentes
Como saber se a massa da esfiha está no ponto?
A massa estará no ponto quando ficar lisa, elástica e não grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajudar a soltar.
Posso usar fermento biológico fresco?
Sim, você pode substituir o fermento biológico seco pelo fresco. Use 30 g de fermento biológico fresco para esta receita.
Qual é a melhor forma de armazenar as esfihas?
Depois de assadas, armazene as esfihas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a maciez, aqueça-as no forno antes de servir.
Como Servir e Armazenar
Sirva as esfihas ainda quentinhas, acompanhadas de um molho de pimenta ou limão. Elas também são uma ótima opção de lanche para festas e reuniões. Para armazenar, coloque em um pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses.
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