Bolinhos de Arroz que Aprendi com o Mestre Cuca da Esquina
Nada é mais aconchegante do que os bolinhos de arroz caseiros, que transformam o arroz do dia anterior em uma iguaria deliciosa. Feitos com arroz cozido, queijo ralado, ovos, leite e temperos, são fritos até ficarem dourados e crocantes. Perfeitos para acompanhar refeições ou servir como aperitivo, esses bolinhos são uma verdadeira tradição familiar. Simples de fazer, eles trazem à tona memórias de encontros calorosos e momentos felizes na cozinha com a família.
A Origem da Receita de Bolinho de Arroz
A receita de bolinho de arroz tem suas raízes em várias culturas ao redor do mundo. É uma forma criativa de reaproveitar o arroz que sobra das refeições, transformando-o em algo novo e saboroso. No Brasil, esses bolinhos se tornaram uma iguaria popular, especialmente nas festas juninas e nos almoços de domingo. Minha avó sempre dizia que o segredo estava no carinho com que eram feitos.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bolinho de Arroz?
A receita de Bolinho de Arroz tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos
- Calorias: 150 kcal por 100g
Receita de Bolinho de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparar a Mistura: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o queijo ralado, os ovos, o leite e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicionar os Ingredientes Secos: Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
- Modelar os Bolinhos: Com as mãos umedecidas, modele a massa em pequenos bolinhos, do tamanho de uma colher de sopa.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir: Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência.
Dicas de Preparo
- Se o arroz estiver muito seco, adicione um pouco mais de leite para dar liga.
- Para um toque especial, experimente adicionar pedacinhos de presunto ou bacon à massa.
- Utilize uma colher de sorvete para modelar os bolinhos e garantir que fiquem do mesmo tamanho.
Variedades da Receita
- Bolinho de Arroz Integral: Utilize arroz integral no lugar do arroz branco para uma versão mais saudável.
- Bolinho de Arroz com Legumes: Adicione cenoura ralada, abobrinha ou milho verde à massa para um toque colorido e nutritivo.
- Bolinho de Arroz Assado: Para uma opção mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourarem.
Como Servir e Armazenar
Os bolinhos de arroz são perfeitos como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Sirva-os quentinhos, com molhos variados como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta.
Para armazenar, coloque os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele os bolinhos crus em uma assadeira, depois transfira para sacos plásticos. Na hora de servir, frite-os ainda congelados ou asse no forno.