Brigadeiro Trufado A Receita que Vai Deixar Todo Mundo com Água na Boca

Se tem uma sobremesa que conquista corações em festas, comemorações ou até nos momentos de preguiça em casa, é o brigadeiro trufado. Esse docinho tradicional brasileiro ganhou uma versão ainda mais irresistível com a adição de um recheio cremoso, deixando cada mordida uma explosão de sabor.

Mas, além de ser delicioso, você já se perguntou como surgiu o brigadeiro trufado? Vamos te contar essa história e ainda te ensinar a fazer essa maravilha na sua própria cozinha. Então, vamos nessa?

Como surgiu o Brigadeiro Trufado?

O brigadeiro, como todos conhecemos, nasceu lá pelos anos 1940, durante uma campanha política no Brasil. O doce foi nomeado em homenagem ao candidato Brigadeiro Eduardo Gomes, que concorria à presidência. Ele não venceu, mas o docinho ficou famoso e se tornou uma das sobremesas mais amadas do país.

Já o brigadeiro trufado é uma versão mais recente e sofisticada desse clássico. Com a popularização das trufas de chocolate no Brasil, algum gênio da cozinha resolveu unir o melhor dos dois mundos: a simplicidade do brigadeiro com a cremosidade da ganache de trufa. O resultado? Um doce que é praticamente impossível de resistir.

Quantas calorias tem a receita de Brigadeiro Trufado?

A receita de brigadeiro trufado tem, em média, 120 calorias por unidade (25g). Se considerarmos 100 gramas do doce, a quantidade de calorias fica por volta de 480 calorias. Mas, vamos combinar que vale cada mordida, né?

Informações Nutricionais do Brigadeiro Trufado

• Tipo: Docinho / Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 1 hora (incluindo o tempo de resfriamento)
• Rendimento: 20 unidades
• Calorias: 480 calorias por 100g

Receita de Brigadeiro Trufado

Ingredientes:

Para o Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado para enrolar

Para o Recheio Trufado:

• 100g de chocolate meio amargo
• 50g de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Prepare o brigadeiro:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
• Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

2. Faça o recheio trufado:

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos para não queimar).
• Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
• Deixe esfriar até ficar firme o suficiente para enrolar.

3. Montagem:

• Com o brigadeiro já frio, faça bolinhas pequenas.
• Abra cada bolinha com os dedos e coloque uma pequena quantidade do recheio trufado no meio.
• Feche e enrole novamente, passando no granulado para finalizar.

Dicas de Preparo

• Ponto do Brigadeiro: O segredo para o brigadeiro perfeito é cozinhar até desgrudar completamente do fundo da panela. Isso garante que ele vai enrolar direitinho.
• Recheio mais firme: Se você quiser o recheio trufado mais consistente, basta deixar o chocolate e o creme de leite mais tempo na geladeira.
• Variedade de granulado: Não precisa ficar só no granulado tradicional! Use confeitos diferentes, como raspas de chocolate, açúcar cristal ou até mesmo coco ralado para variar.

Variedades do Brigadeiro Trufado

A base do brigadeiro trufado é super versátil! Você pode inovar nos recheios e coberturas:

• Brigadeiro Trufado de Doce de Leite: Substitua a ganache por doce de leite. Fica maravilhoso!
• Brigadeiro Trufado Branco: Use chocolate branco no recheio para uma versão mais suave.
• Brigadeiro Trufado de Paçoca: Misture paçoca ao recheio ou passe o brigadeiro pronto na farofa de paçoca. É uma delícia!

Como servir e armazenar o Brigadeiro Trufado?

Depois de preparar o brigadeiro trufado, o ideal é deixar ele na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso vai deixar o recheio mais firme e o docinho bem fresquinho. Na hora de servir, pode ser tanto em temperatura ambiente quanto geladinho, depende do seu gosto!

Se sobrar (o que é difícil!), armazene os brigadeiros trufados em um pote hermético na geladeira. Eles duram até 7 dias, mas aposto que vão acabar bem antes disso!