Café com Leite Cremoso Receita História e Dicas para um Preparo Perfeito

O café com leite cremoso é uma versão ainda mais saborosa da clássica combinação de café e leite, que proporciona uma textura aveludada e reconfortante. Esta variação da bebida, comum em cafeterias e fácil de fazer em casa, tem suas raízes na Europa e evoluiu ao longo do tempo, ganhando popularidade em diversos países, incluindo Brasil e Portugal.

O café com leite surgiu inicialmente na Europa, mais especificamente em regiões leiteiras, onde produtores locais misturavam o leite ao café como uma forma de suavizar o sabor forte da bebida e torná-la mais nutritiva. A popularidade dessa combinação se expandiu rapidamente e, com o tempo, diversas versões da bebida foram criadas, incluindo o cappuccino, que é uma das variações mais famosas​ . A ideia de adicionar leite ao café foi reinventada na Itália, e a mistura ganhou força com o desenvolvimento da produção industrial de leite em pó, tornando o café com leite acessível para uma maior parcela da população.

A receita de café com leite cremoso tem, em média, 110 calorias por cada 100 gramas se feito com leite integral. Se a bebida for adoçada ou preparada com diferentes tipos de leite, as calorias podem variar.

• Tipo: Bebida
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos (para aquecer o leite)
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 2 xícaras (500 mL)
• Calorias: Aproximadamente 110 calorias por 100 gramas (com leite integral)

Ingredientes:

• 2 xícaras de café forte (coado ou espresso)
• 2 xícaras de leite integral ou desnatado
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho (para dar mais cremosidade)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

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Modo de preparo:

1. Aqueça o leite em fogo médio e, quando estiver quase fervendo, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Mexa constantemente para evitar grumos.
2. Prepare o café forte à parte.
3. Quando o leite estiver bem cremoso, desligue o fogo e adicione o açúcar, misturando bem.
4. Misture o café ao leite cremoso e mexa bem até que os dois estejam completamente incorporados.
5. Sirva quente, polvilhando canela por cima, se desejar.

Dicas de preparo

• Para uma textura ainda mais cremosa, utilize um vaporizador de leite, como os usados em cafeterias. Isso vai adicionar uma espuma leve ao topo da bebida.
• Se preferir uma versão menos calórica, use leite desnatado ou uma bebida vegetal, como leite de amêndoas, aveia ou soja​.
• Experimente adicionar uma pitada de canela ou baunilha para dar um toque especial ao seu café com leite.

Variedades da receita

O café com leite pode ser preparado de várias maneiras. Uma delas é o cappuccino, que adiciona mais espuma e às vezes um toque de chocolate em pó. Outra versão popular é o latte, que contém mais leite do que café e é tradicionalmente servido em copos maiores​.

Como servir e armazenar

Sirva o café com leite cremoso imediatamente após o preparo, para aproveitar sua textura macia e quente. Se precisar armazenar, você pode manter na geladeira por até um dia, mas a textura pode ser alterada ao reaquecer. Para reaquecer, faça-o em fogo baixo, mexendo constantemente para recuperar a cremosidade.