Caldo de Mandioca com Bacon que Aprendi com Meu Vô –

Nada como reunir a família e preparar uma receita que aquece o coração e o estômago. O Caldo de Mandioca com Bacon é uma dessas delícias que meu pai sempre fazia nas noites frias. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para jantares aconchegantes. Vamos aprender essa receita incrível?

A receita do caldo de mandioca com bacon tem suas raízes nas cozinhas brasileiras, especialmente nas regiões onde a mandioca (ou aipim) é um ingrediente abundante. Com o passar do tempo, o bacon foi adicionado para dar um toque especial de sabor, resultando em um prato que é sinônimo de conforto e tradição familiar.

A receita de Caldo de Mandioca com Bacon tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada
• 200 g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

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Modo de Preparo

1. Cozinhe a Mandioca: Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
2. Prepare o Bacon: Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
3. Refogue os Aromáticos: Na mesma panela em que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Misture Tudo: Adicione a mandioca cozida à panela e mexa bem. Em seguida, acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
5. Bata a Sopa: Utilize um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma textura cremosa.
6. Finalize: Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta, e deixe ferver por mais alguns minutos. Adicione o bacon crocante e misture.

Dicas de Preparo

• Para um sabor extra, você pode substituir parte do caldo de legumes por caldo de carne.
• Se preferir uma textura mais rústica, não bata toda a sopa, deixando alguns pedaços de mandioca inteiros.
• Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para um toque especial.

Variedades da Receita

• Caldo de Mandioca com Carne Seca: Substitua o bacon por carne seca desfiada para uma versão igualmente deliciosa.
• Caldo de Mandioca com Frango: Utilize peito de frango desfiado para uma opção mais leve, mas igualmente saborosa.
• Caldo de Mandioca Vegano: Elimine o bacon e utilize um caldo de legumes bem temperado. Acrescente legumes como cenoura e abobrinha para enriquecer o prato.

Como Servir e Armazenar

Sirva o caldo de mandioca com bacon bem quente, acompanhado de pão francês ou torradas. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecer bem e saborear.