Caldo de Quenga: Fácil, Delicioso e Perfeito para Dias Frios

Ao experimentar o Caldo de Quenga, você será agraciado com um caldeirão de aromas envolventes, um deleite para os sentidos em meio às temperaturas mais baixas. As notas suculentas de frango e os temperos cuidadosamente combinados resultam em uma combinação que é tanto reconfortante quanto saborosa. Renda-se a essa experiência culinária única e descubra o quão especial pode ser saborear um prato que celebra a tradição e o amor pela gastronomia. Em pouco tempo, você estará encantado com esse tesouro gastronômico que é o Caldo de Quenga.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 5 espigas de milho verde
• 1 kg de mandioca cozida
• 200 g de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada 
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
• 2 tomates médios picados 
• 1 xícara de chá de água
• azeite, cheiro-verde, chimichurri, colorau, cúrcuma, orégano e sal a gosto 

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após a panela atingir a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e, em seguida, reserve o caldo do cozimento do frango. Desfie o peito de frango e reserve.
2. Com cuidado, retire os grãos de milho das espigas utilizando uma faca e divida-os em duas porções.
3. No liquidificador, coloque metade dos grãos de milho, a mandioca cozida e o caldo do cozimento do frango reservado. Bata bem até obter uma mistura homogênea e reserve.
4. Em uma panela grande em fogo médio, frite o bacon em azeite até dourar. Adicione a linguiça calabresa, a cebola e o alho, e deixe fritar até dourar após cada adição.
5. Tempere com chimichurri, sal, colorau, cúrcuma e orégano. Em seguida, acrescente na panela o peito de frango desfiado, o restante dos grãos de milho, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cenoura, a pimenta-de-moça (se preferir um toque picante), o tomate e a água.
6. Misture tudo e deixe refogar por alguns instantes.
7. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela, corrija o sal, se necessário, e deixe refogar até que o caldo ferva e o milho cozinhe bem.
8. Finalize com cheiro-verde para dar um toque de frescor e sirva esse maravilhoso Caldo de Quenga bem quentinho.

Dicas:

• Para um caldo mais cremoso, bata todos os grãos de milho no liquidificador ao invés de dividi-los em duas porções.
• Adicione outros legumes de sua preferência para personalizar a receita.
• A pimenta-de-moça pode ser opcional, mas adiciona um toque de tempero e sabor ao caldo.
• Acompanhe com pães ou torradas para uma refeição ainda mais completa.

Conclusão:

Agora você está pronto para preparar o autêntico Caldo de Quenga e desfrutar de uma experiência gastronômica única. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, esse prato tradicional vai encantar seu paladar e aquecer seu coração nos dias frios. Aproveite essa delícia com a família e amigos, e torne os momentos à mesa ainda mais especiais.

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