Quiche Lorraine História Receita e Dicas
A Quiche Lorraine é um dos pratos mais icônicos da culinária francesa, especialmente da região de Lorena, no nordeste da França. Embora hoje seja amplamente reconhecida como francesa, a origem do prato remonta à influência alemã. A palavra “quiche” deriva do alemão “kuchen”, que significa torta. Inicialmente, essa torta aberta era recheada com um creme à base de leite e ovos, além de bacon defumado. O queijo só foi adicionado mais tarde, tornando a quiche ainda mais saborosa.
Quantas calorias tem a receita de Quiche Lorraine?
A receita de Quiche Lorraine contém cerca de 300 calorias por 100 gramas, dependendo da quantidade e tipos de queijo e bacon usados. Esse valor pode variar se houver modificações no recheio.
Informações Nutricionais
- Tipo: Torta salgada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Tempo total: Cerca de 1 hora
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias: Aproximadamente 300 kcal por 100g
Ingredientes para a Quiche Lorraine
- 1 massa para torta (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- 250g de bacon picado
- 1 xícara de queijo gruyère ou outro queijo de sua preferência
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite fresco
- 100ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, frite o bacon até ficar levemente dourado e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Forre uma forma de quiche com a massa e pré-asse por cerca de 10 minutos.
- Espalhe o bacon e o queijo sobre a massa e despeje a mistura de ovos e creme por cima.
- Asse por 35 a 40 minutos ou até que a quiche esteja firme e dourada.
Dicas de Preparo
- Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o bacon por frango desfiado ou vegetais como espinafre e cogumelos.
- Para uma textura ainda mais crocante, pré-asse a massa por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
Variedades da Quiche Lorraine
A Quiche Lorraine clássica é deliciosa, mas você pode experimentar variações com diferentes ingredientes. Algumas opções incluem quiche de espinafre e queijo feta, quiche de salmão ou até mesmo uma versão sem massa para reduzir carboidratos.
Como Servir e Armazenar
A Quiche Lorraine pode ser servida quente, morna ou fria, acompanhada de uma salada verde simples. Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou no micro-ondas, embora o forno ajude a manter a crocância da massa.
Com essas dicas, você está pronto para preparar uma Quiche Lorraine clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!