Patê de Fígado de Frango Caseiro: Receita Fácil e Saborosa

Quer aprender a fazer um patê de fígado de frango caseiro delicioso e super prático? Essa receita é uma daquelas que impressiona, mas é muito fácil de preparar. Ideal para servir como entrada em ocasiões especiais ou até para aquele lanchinho rápido. Além disso, é uma maneira de aproveitar todo o sabor do fígado de frango, que é cheio de nutrientes e benefícios para a saúde.

Como surgiu a receita de Patê de Fígado?

O patê de fígado tem uma longa história na culinária, sendo uma iguaria que remonta à França medieval, quando o preparo de carnes e órgãos internos era uma forma de aproveitar toda a carne do animal. No caso do patê de fígado, a prática se popularizou pelo seu sabor único e pela textura cremosa que conquistou mesas do mundo todo. Nas receitas caseiras, o patê de fígado de frango ganha destaque por ser mais suave que o de boi ou porco, além de mais econômico.

Quantas calorias tem a receita de Patê de Fígado de Frango?

A receita de Patê de Fígado de Frango tem, em média, 200 calorias em 100 gramas. Apesar de parecer um valor elevado, o patê é consumido em pequenas quantidades, o que o torna uma excelente opção para variar no cardápio sem exagerar.

Informações nutricionais da receita

• Tipo: Patê
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 10 porções (500 g)
• Calorias: 200 calorias por 100 g

Ingredientes para o Patê de Fígado de Frango

• 400 g de fígado de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de manteiga
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de conhaque ou vinho branco (opcional)
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

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Modo de Preparo

1. Limpeza do fígado: Comece limpando bem o fígado de frango, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas. Isso ajuda a deixar o patê mais suave.
2. Refogue os ingredientes: Em uma panela, derreta a metade da manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o fígado de frango, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Cozimento: Cozinhe o fígado em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja completamente cozido por dentro.
4. Flambar (opcional): Se for usar conhaque ou vinho branco, adicione à panela e flambe para dar um toque especial de sabor. Deixe o álcool evaporar por completo.
5. Bater no processador: Retire a folha de louro e transfira a mistura para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o creme de leite e o restante da manteiga. Processe até obter uma consistência bem cremosa.
6. Finalização: Acerte o sal, se necessário, e finalize com salsinha picada para dar um toque fresco. Coloque em um pote e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para firmar a textura.

Dicas de Preparo

• Sabor mais suave: Para deixar o patê ainda mais suave, você pode passar a mistura por uma peneira fina antes de levar à geladeira.
• Acompanhamento: Sirva com torradas, pães frescos ou até legumes crocantes, como cenoura e pepino.
• Congelamento: O patê de fígado de frango também pode ser congelado. Divida em porções pequenas e guarde em potes bem fechados por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira.

Variedades da Receita

Se você gosta de variar nos sabores, pode experimentar algumas adaptações no patê:

• Patê de fígado com ervas: Adicione tomilho ou alecrim fresco durante o cozimento para um sabor mais aromático.
• Patê com toque de frutas: Misture ao patê finalizado um pouco de geleia de frutas vermelhas ou damasco para um contraste de sabor doce.
• Patê com alho poró: Substitua a cebola por alho poró, que confere um sabor mais delicado e refinado.

Como Servir e Armazenar

O patê de fígado de frango deve ser servido frio, acompanhado de torradinhas, pães ou biscoitos salgados. É ideal para entradas, petiscos e até mesmo em sanduíches mais elaborados. Depois de pronto, ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, em um pote hermético. Se quiser conservar por mais tempo, congele em pequenas porções e descongele conforme for usando.

Essa receita é uma ótima maneira de surpreender seus convidados ou incrementar o lanche da tarde. Aproveite!