Chilli de Carne Receita Completa para um Prato Saboroso e Reconfortante

In Short: Chilli de Carne

Refogue a carne moída com cebola e alho, adicione temperos, tomates, feijão, e cozinhe até o sabor ficar bem apurado. Sirva quente com arroz ou tortilhas.

O Chilli de Carne é um prato clássico da culinária tex-mex que combina a suculência da carne moída com o sabor dos temperos e a textura cremosa do feijão. É perfeito para os dias mais frios ou para aquele jantar entre amigos, onde um prato reconfortante é sempre bem-vindo. Além de ser muito fácil de fazer, pode ser adaptado ao gosto de cada um, variando nos níveis de pimenta. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Como surgiu o Chilli de Carne?

O Chilli de Carne tem suas origens nos Estados Unidos, mais especificamente na região do Texas. Embora muitos pensem que é um prato típico do México, ele foi popularizado pela culinária texana no século XIX. A receita original era composta de carne seca, gordura e pimenta, uma refeição prática para os vaqueiros da época. Com o tempo, foram adicionados tomates e feijão, transformando-se no prato que conhecemos hoje.

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 60 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 320 kcal (por 100g)

Ingredientes

• 500g de carne moída (preferencialmente acém)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 latas de tomate pelado (400g cada)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de sopa de pimenta chili (ajuste ao seu gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 latas de feijão vermelho (400g cada), escorridas e lavadas
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja dourada e sem nenhum resquício de rosa.

Adicione os temperos: Coloque o pimentão, cominho, páprica, pimenta chili, sal e pimenta-do-reino. Misture bem, garantindo que os temperos se incorporem à carne.

Tomates e feijão: Adicione as latas de tomate pelado, amassando levemente os tomates. Acrescente as latas de feijão e a xícara de água.

Cozinhe lentamente: Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo tenha reduzido e os sabores estejam bem apurados.

Ajuste os temperos: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Sirva quente: O Chilli de Carne fica ainda mais saboroso acompanhado de arroz branco ou tortillas.

Dicas de Preparo

• Ponto ideal da carne: Para um chilli mais rico em sabor, use cortes de carne moída com um pouco mais de gordura, como o acém. Isso vai garantir um prato mais suculento.
• Ajuste de pimenta: Se preferir um chilli menos picante, reduza a quantidade de pimenta chili e páprica. Para um toque mais suave, adicione uma pitada de açúcar junto ao molho de tomate.
• Textura mais cremosa: Amasse levemente alguns dos grãos de feijão durante o cozimento para dar uma textura mais cremosa ao prato.

Variedades da Receita

• Chilli vegetariano: Substitua a carne por proteína de soja texturizada ou aumente a quantidade de feijão e adicione legumes como cenoura e abobrinha.
• Chilli com frango: Troque a carne moída por peito de frango desfiado. O preparo e os temperos continuam os mesmos.
• Chilli apimentado: Para quem gosta de um sabor ainda mais forte, adicione uma pimenta jalapeño picada durante o refogado de carne.

Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o Chilli de Carne?
Sim! O Chilli de Carne é ótimo para congelamento. Coloque em potes individuais e congele por até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer no fogão ou micro-ondas.

2. Como posso reduzir a acidez do molho?
Para reduzir a acidez do molho de tomate, adicione uma pitada de açúcar durante o cozimento. Isso ajuda a equilibrar o sabor.

3. Qual o melhor tipo de feijão para o chilli?
O feijão vermelho é o mais tradicional para o Chilli de Carne, mas você pode usar outros tipos, como o feijão preto ou o carioca, de acordo com a sua preferência.

Como servir e armazenar

• Como servir: Sirva o Chilli de Carne em pratos fundos, acompanhado de arroz branco, tortilhas ou nachos. Uma colherada de creme azedo e queijo ralado por cima dá um toque especial.
• Como armazenar: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O sabor tende a ficar ainda melhor com o passar dos dias.

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