Receitas
Cocada Caseira Veja como fazer para Adoçar Seu Dia
Nada melhor do que relembrar os sabores da infância, especialmente aqueles que vêm diretamente da cozinha da vovó. Hoje, vou compartilhar com você a receita de cocada que aprendi com minha avó. Preparar essa delícia é como viajar no tempo e reviver momentos felizes e cheios de amor.
Como surgiu a receita de cocada
A cocada é um doce tradicional da culinária brasileira, originário do período colonial. Feito à base de coco e açúcar, o doce é simples, mas extremamente saboroso. A receita tem diversas variações em diferentes regiões do país, refletindo a rica diversidade cultural brasileira.
Quantas calorias tem a receita de cocada?
A receita de cocada tem aproximadamente 450 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Cocada
- Tipo: Doce
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 15 porções
- Calorias: 450 calorias por 100 gramas
Receita de Cocada
Ingredientes
- 2 xícaras de coco ralado fresco
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
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Modo de Preparo
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Acrescente o coco ralado e mexa bem.
- Adicione a manteiga e o leite condensado, mexendo constantemente para evitar que queime.
- Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 20 minutos.
- Despeje a cocada ainda quente sobre uma superfície untada (pode ser uma forma de alumínio ou um prato grande) e alise com uma espátula.
- Deixe esfriar e corte em pedaços.
Dicas de Preparo
- Coco Fresco: Usar coco fresco ralado faz toda a diferença no sabor. Se possível, rale o coco na hora de fazer a cocada.
- Mexer Sempre: É essencial mexer a mistura constantemente para evitar que queime e fique com um sabor amargo.
- Ponto da Cocada: O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela. Não deixe passar muito desse ponto, senão a cocada pode ficar dura demais.
Variedades da Receita
A cocada é um doce versátil que pode ser adaptado de várias formas. Aqui estão algumas variações populares:
- Cocada Branca: A versão tradicional sem leite condensado, apenas coco e açúcar.
- Cocada de Leite: Adiciona leite à mistura, resultando em uma cocada mais cremosa.
- Cocada de Forno: Cozida no forno, essa versão é mais sequinha e crocante.
- Cocada de Colher: Mais cremosa e servida em potinhos, ideal para comer de colher.
Como Servir e Armazenar
- Servir: A cocada pode ser servida em temperatura ambiente e é perfeita para acompanhar um café ou chá.
- Armazenar: Guarde a cocada em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Ela se mantém bem por até uma semana. Se quiser prolongar a durabilidade, pode refrigerar, mas lembre-se de retirar um pouco antes de servir para que volte à temperatura ambiente e fique mais macia.