Cocada de Corte da Vovó é A Receita que Não Pode Faltar

Se tem uma sobremesa que me lembra os momentos felizes da infância é a cocada de corte da minha avó. Lembro-me dela na cozinha, com aquele cheirinho doce invadindo a casa. Hoje, compartilho com vocês essa receita deliciosa, perfeita para adoçar qualquer ocasião.

Como Surgiu a Receita de Cocada de Corte

A cocada é um doce tradicional brasileiro, com raízes na culinária africana e portuguesa, muito popular em festas e celebrações. A versão de corte é conhecida pela sua textura firme e pela facilidade de armazenamento e transporte, o que a tornou um sucesso nas feiras e mercados do Brasil.

Quantas Calorias Tem a Receita de Cocada de Corte?

A receita de cocada de corte tem aproximadamente 430 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Cocada de Corte

• Tipo: Doce
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 20 porções
• Calorias: 430 calorias por porção de 100g

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200 ml de leite de coco
• 500g de açúcar
• 200g de coco ralado fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

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Modo de Preparo

1. Preparação da Calda:
   • Em uma panela grande, coloque o açúcar e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo médio.
   • Mexa até o açúcar dissolver completamente.
2. Adição dos Ingredientes:
   • Adicione o coco ralado e continue mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
   • Acrescente a manteiga e o leite condensado, mexendo sempre para evitar queimar.
3. Ponto da Cocada:
   • Continue cozinhando e mexendo até a mistura ficar bem espessa e começar a soltar do fundo da panela. Esse processo pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
4. Finalização:
   • Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga.
   • Espalhe bem e deixe esfriar completamente.
   • Depois de fria, corte a cocada em quadrados ou retângulos no tamanho desejado.

Dicas de Preparo

• Use coco fresco para um sabor mais autêntico.
• Se preferir, você pode substituir o leite condensado por uma versão light para reduzir as calorias.
• Mexa constantemente para evitar que a cocada queime no fundo da panela.

Variedades da Receita

• Cocada de Maracujá: Adicione polpa de maracujá à receita para um toque azedinho.
• Cocada de Chocolate: Acrescente chocolate em pó à mistura para uma versão mais indulgente.
• Cocada de Abóbora: Misture purê de abóbora cozida com o coco ralado para uma cocada com um sabor surpreendente.

Como Servir e Armazenar a Cocada de Corte

A cocada de corte pode ser servida em temperatura ambiente e é uma excelente opção para sobremesas, lanches ou presentear amigos e familiares. Para armazenar, coloque as cocadas em um recipiente hermético e guarde em um local fresco e seco. Assim, elas podem durar até duas semanas sem perder a textura e o sabor.

Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu! Preparem com carinho e aproveitem cada pedaço dessa delícia que é a cocada de corte da vovó. Bom apetite!