Cocada Morena Bem Molhadinha: Receita Fácil e Rápida
A cocada morena bem molhadinha é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pelo sabor marcante e textura cremosa. Feita com coco fresco e açúcar mascavo, essa receita é uma variação da cocada clássica, conhecida por seu tom caramelizado e aroma irresistível. Popular em festas e encontros familiares, a cocada morena traz consigo uma rica herança cultural, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil. Além de ser fácil de preparar, ela é a escolha perfeita para quem busca um doce simples, mas repleto de sabor e história. Vamos descobrir como fazer essa delícia!
Como surgiu a cocada morena?
A cocada é uma sobremesa típica de países tropicais, especialmente no Brasil, com raízes que remontam ao período colonial. A cocada morena, com seu sabor caramelizado, nasceu da adaptação da receita tradicional branca, utilizando açúcar mascavo ou rapadura para trazer um toque rústico e único. Essa variação é especialmente popular em regiões como o Nordeste, onde o coco fresco e o açúcar são abundantes.
Quantas calorias tem a cocada morena?
Uma porção de cocada morena bem molhadinha possui aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 200 kcal
Ingredientes para Cocada Morena Bem Molhadinha
- 2 xícaras de coco fresco ralado: garante a textura e o sabor autêntico.
- 1 xícara de açúcar mascavo: cria o tom caramelizado e acentua o sabor.
- 1 lata de leite condensado (395g): deixa a cocada bem molhadinha e doce.
- 1 colher de sopa de manteiga: dá cremosidade à mistura.
- 1/4 de xícara de água: ajuda a dissolver o açúcar mascavo no início.
Equipamentos Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou silicone
- Forma ou travessa para despejar a cocada após o preparo.
Modo de Preparo
Preparando o caramelo
Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar mascavo e a água.
Mexa em fogo baixo até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo.
Adicionando o coco e o leite condensado
Com o caramelo pronto, acrescente o coco ralado e a manteiga.
Misture bem até que o coco esteja totalmente incorporado ao caramelo.
Em seguida, adicione o leite condensado e mexa continuamente para não grudar no fundo.
Cozinhando até o ponto
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar da panela, mas ainda com uma textura cremosa.
Esse é o segredo para garantir que a cocada fique bem molhadinha.
Finalizando e resfriando
Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga.
Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de cortar em pedaços.
Dicas Extras
- Use coco fresco para um sabor mais autêntico, mas, na falta, coco seco hidratado também funciona.
- Não deixe a cocada secar demais no fogo; retire enquanto estiver cremosa.
- Para um toque especial, adicione uma pitada de canela em pó ou cravo moído ao caramelo.
Sugestões de Acompanhamento
A cocada morena combina perfeitamente com:
- Café ou chá preto.
- Sorvete de creme ou tapioca.
- Uma fatia de queijo coalho para um contraste de sabores.
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde em um recipiente hermético por até 7 dias.
- No freezer: embale as porções em plástico filme e congele por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
- Para reaquecer: aqueça rapidamente no micro-ondas para trazer de volta a textura molhadinha.
Considerações finais
A cocada morena bem molhadinha é uma sobremesa que mistura tradição e conforto em cada pedaço. Com seu sabor caramelizado e textura cremosa, ela conquista todos que experimentam. Experimente essa receita em casa e compartilhe com amigos e familiares, garantindo elogios a cada mordida!
FAQs
Posso usar coco seco em vez de fresco?
Sim, mas é importante hidratá-lo com água quente antes de usar para obter uma textura semelhante ao coco fresco.
É possível substituir o açúcar mascavo por outro tipo?
Sim, você pode usar rapadura ralada ou açúcar demerara para resultados parecidos.
Quanto tempo demora para atingir o ponto certo?
Leva cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio, mas o ponto ideal é quando desgruda da panela e ainda está cremoso.
Como deixar a cocada mais firme?
Cozinhe por alguns minutos extras até que a mistura fique mais seca antes de despejar na forma.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Amendoim torrado, castanhas ou passas são ótimos complementos.