Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi Passo a Passo

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa refrescante e popular, ideal para climas quentes e ocasiões especiais. Feito com camadas de bolo fofinho, recheio de abacaxi e cobertura cremosa, essa receita se destaca pela combinação de sabores tropicais e pela textura macia, tornando-se uma opção versátil e saborosa.

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Como surgiu o bolo gelado de abacaxi?

O bolo gelado ganhou popularidade no Brasil na década de 1980 e desde então se tornou um clássico em festas e reuniões. A versão com abacaxi é um destaque tropical que agrega sabor e frescor, valorizando ingredientes locais e oferecendo uma alternativa mais leve e frutada aos bolos tradicionais.

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Informações Nutricionais do Bolo Gelado de Abacaxi

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 35 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos (inclui o tempo de geladeira)
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias

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Ingredientes para o Bolo Gelado de Abacaxi

• 1 xícara de açúcar – para adoçar e dar leveza à massa do bolo
• 3 ovos – ajudam a estruturar e dar maciez
• 1/2 xícara de óleo – garante uma textura úmida
• 1 xícara de leite – contribui para a leveza e umidade
• 1 colher de sopa de fermento em pó – proporciona o crescimento da massa
• 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda) ou 2 xícaras de abacaxi fresco picado – dá o sabor frutado
• 1 lata de leite condensado – para o toque doce e cremoso
• 1 xícara de coco ralado – adiciona uma textura especial e realça o sabor tropical

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Assadeira média
• Pincel para calda
• Panela para o recheio de abacaxi
• Geladeira

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Modo de Preparo do Bolo Gelado de Abacaxi

Preparando a Massa do Bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira média.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.

Adicione o óleo e o leite, batendo até homogeneizar.

Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura, mexendo delicadamente.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Preparando o Recheio de Abacaxi

Em uma panela, coloque o abacaxi picado (fresco ou em calda) e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até amolecer.

Se desejar um recheio mais doce, acrescente uma colher de açúcar durante o cozimento. Reserve e deixe esfriar.

Montagem e Cobertura do Bolo

Depois de frio, desenforme o bolo e corte-o ao meio, criando duas camadas.

Espalhe o recheio de abacaxi sobre a camada inferior e posicione a segunda metade do bolo por cima.

Misture o leite condensado com a calda do abacaxi e pincele sobre o bolo, garantindo umidade.

Cubra com coco ralado para finalizar e leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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• Para um sabor extra, adicione algumas gotas de essência de baunilha à massa.
• Use abacaxi fresco para um sabor mais natural.
• Deixe o bolo na geladeira por algumas horas para absorver bem a calda e ficar ainda mais saboroso.

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Sugestões de Acompanhamento

Este bolo gelado combina bem com sucos de frutas tropicais ou uma bola de sorvete de coco, complementando a refrescância da sobremesa.

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Como Armazenar o Bolo Gelado de Abacaxi

• Geladeira: Em pote fechado, por até 5 dias.
• Freezer: Embrulhado em papel alumínio e armazenado em pote hermético, pode durar até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira.

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Considerações Finais

O bolo gelado de abacaxi é uma escolha refrescante e prática para qualquer ocasião. Experimente esta receita e aproveite a leveza do abacaxi combinada com o sabor tropical do coco!

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Perguntas Frequentes

1. Posso usar abacaxi fresco ao invés do enlatado?
   Sim, o abacaxi fresco proporciona um sabor mais natural, embora seja importante cozinhá-lo para que solte bem os sucos.
2. Posso fazer o bolo com farinha integral?
   Sim, mas o bolo pode ficar mais denso. Sugiro misturar metade de farinha branca e metade de farinha integral.
3. Qual o melhor tipo de coco para a cobertura?
   O coco fresco ralado é o ideal para uma textura mais macia, mas o coco desidratado também funciona bem.
4. Preciso pincelar a calda do abacaxi em todo o bolo?
   Sim, a calda é essencial para garantir umidade e sabor à massa.
5. O bolo fica melhor gelado ou em temperatura ambiente?
   Fica melhor gelado, pois a calda penetra bem na massa, realçando o sabor.