Como Fazer Broinha de Fubá Perfeita em Casa
A broinha de fubá é um clássico da culinária brasileira que traz consigo memórias afetivas e o aconchego das receitas feitas à mão. Com sua textura única, crocante por fora e macia por dentro, esse pãozinho doce é perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho. Inspirada nas receitas das avós, ela combina simplicidade e sabor, além de ser uma opção prática para servir em lanches, café da manhã ou até mesmo em momentos especiais com a família. Vamos aprender a preparar essa delícia que é puro afeto em forma de receita?
Como surgiu a Broinha de Fubá?
A broinha de fubá tem suas origens na culinária brasileira colonial, quando o milho se popularizou como ingrediente essencial na alimentação. Essa receita simples e saborosa, muitas vezes associada à cozinha das avós, carrega memórias afetivas e um sabor que remete à infância, com sua textura levemente crocante por fora e macia por dentro.
Quantas Calorias tem a Broinha de Fubá?
Uma broinha de fubá (de aproximadamente 30g) contém em média 70 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Pãozinho doce
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias por porção: 70 calorias
Ingredientes para a Broinha de Fubá
- 1 xícara de fubá: dá sabor e textura à receita.
- 1 xícara de farinha de trigo: ajuda a dar estrutura à massa.
- 1/2 xícara de açúcar: adoça na medida certa.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: para deixar as broinhas leves e fofinhas.
- 2 colheres (sopa) de manteiga: dá maciez e sabor à massa.
- 2 ovos: ajudam a ligar os ingredientes e proporcionam uma textura mais macia.
- 1/2 xícara de leite: para dar o ponto ideal à massa.
- 1 pitada de sal: realça o sabor dos outros ingredientes.
- Erva-doce a gosto (opcional): dá um toque aromático especial.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Papel-manteiga ou manteiga para untar
- Forno
Modo de Preparo
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
Preparando a Massa
Adicione a manteiga, os ovos e o leite aos ingredientes secos. Mexa até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente a erva-doce.
Modelando as Broinhas
Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas e distribua-as em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando as Broinhas
Preaqueça o forno a 180°C e asse as broinhas por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
- Para uma textura mais crocante, polvilhe fubá sobre as broinhas antes de assar.
- Use manteiga de boa qualidade para garantir um sabor especial.
- Não asse por muito tempo para evitar que fiquem ressecadas.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de ervas como erva-cidreira ou camomila
- Geleias caseiras ou manteiga
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em um pote hermético por até 5 dias.
- No freezer: Congele as broinhas por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C.
Considerações Finais
A broinha de fubá da vovó é uma verdadeira viagem no tempo, combinando simplicidade e sabor em cada mordida. Experimente preparar essa delícia em casa e compartilhe momentos especiais com quem você ama.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar apenas fubá na receita?
Não é recomendado, pois a farinha de trigo ajuda a dar estrutura à massa.
2. Qual o melhor tipo de fubá para usar?
Prefira o fubá fino para uma textura mais delicada.
3. Dá para fazer a broinha sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada em 6 colheres de sopa de água.
4. A erva-doce é essencial?
Não, ela é opcional, mas adiciona um aroma delicioso à receita.
5. Como deixar as broinhas mais macias?
Certifique-se de não assá-las por muito tempo e de não adicionar muita farinha à massa.