Como Fazer Coxa de Frango Assada Perfeita: Dicas e Segredos

A coxa de frango assada é uma das receitas mais populares para quem busca uma refeição saborosa e prática. Com ingredientes simples, essa receita oferece um frango macio, temperado na medida certa e com pele crocante. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, a coxa de frango assada é uma ótima opção para quem deseja um prato versátil e delicioso.

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Como surgiu a receita de coxa de frango assada?

A origem da receita de coxa de frango assada remonta à tradição culinária de diversas culturas. Assar o frango era uma técnica usada para conservar os nutrientes e ressaltar o sabor da carne. Com o tempo, diferentes temperos foram sendo adicionados, resultando nas diversas versões de frango assado que conhecemos hoje. É uma receita prática e adaptável, podendo ser preparada com uma variedade de temperos e acompanhamentos.

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Informações Nutricionais da Coxa de Frango Assada

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 200-250 kcal (aproximadamente, varia conforme os ingredientes usados)

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Ingredientes

Para preparar uma coxa de frango assada suculenta e bem temperada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 coxas de frango – A carne da coxa é naturalmente suculenta e ideal para assados.
• 2 colheres de sopa de azeite – Ajuda a dourar e deixar a pele crocante.
• 1 colher de chá de sal – Para realçar o sabor.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Adiciona um leve toque picante.
• 3 dentes de alho picados – Dá sabor e aroma ao frango.
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante) – Para um sabor levemente defumado e cor vibrante.
• 1 ramo de alecrim fresco – Opcional, mas acrescenta um aroma irresistível.
• Suco de 1 limão – Ajuda a amaciar a carne e dá um toque cítrico.

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Equipamentos Necessários

• Assadeira – Para acomodar as coxas de frango.
• Papel-alumínio (opcional) – Para cobrir o frango no início do cozimento e evitar que resseque.
• Pinça ou espátula – Para virar as coxas durante o cozimento, se necessário.

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Modo de Preparo

1. Temperando as Coxas de Frango

Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango e adicione o azeite, sal, pimenta-do-reino, alho picado, páprica e o alecrim.

Esprema o suco de limão sobre as coxas e misture bem para que o tempero penetre em toda a carne.

Deixe marinar por pelo menos 15 minutos (se puder, deixe por 1 hora na geladeira para intensificar o sabor).

2. Assando as Coxas de Frango

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque as coxas de frango temperadas na assadeira, com a pele voltada para cima. Se desejar, cubra com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos para manter a umidade.

Asse por cerca de 50 minutos ou até que a pele esteja dourada e a carne completamente cozida. Nos últimos 15 minutos, retire o papel-alumínio para que a pele fique mais crocante.

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• Para uma pele extra crocante, aumente o forno para 220°C nos últimos 5 minutos.
• Se preferir, adicione outros vegetais na assadeira, como batatas ou cenouras, para um acompanhamento prático e saboroso.
• Use ingredientes frescos para um sabor mais marcante e natural.

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Sugestões de Acompanhamento

A coxa de frango assada combina bem com:

• Arroz branco ou integral
• Batatas assadas ou purê de batata
• Salada verde com folhas frescas e legumes
• Farofa para um toque brasileiro na refeição

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene as sobras em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: As coxas de frango assadas podem ser congeladas por até 2 meses. Para reaquecer, leve diretamente ao forno preaquecido ou aqueça em uma frigideira tampada.

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Considerações Finais

A coxa de frango assada é uma receita prática, deliciosa e fácil de adaptar. Com ingredientes simples, é possível preparar um prato que agrada a todos os gostos e é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa versão e traga mais sabor para suas refeições!

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Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso usar outros cortes de frango?

Sim! A sobrecoxa, por exemplo, também fica suculenta e saborosa quando assada.

2. Qual a melhor temperatura para assar o frango?

A temperatura ideal é entre 180°C e 200°C para um cozimento uniforme, garantindo carne macia e pele crocante.

3. Posso substituir o alecrim?

Claro! Outras ervas como tomilho, orégano ou sálvia também combinam muito bem com essa receita.

4. Como saber se a coxa de frango está bem cozida?

Use um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve estar entre 75°C e 80°C. Ou observe se os sucos da carne saem claros ao espetá-la.

5. Dá para preparar essa receita sem pele?

Sim, mas a pele ajuda a manter a carne suculenta. Se preferir sem, cubra com papel-alumínio durante todo o cozimento para evitar que a carne resseque.