Como Fazer Creme de Camarão: Passo a Passo Completo

O creme de camarão é um prato elegante e reconfortante, ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em um almoço ou jantar. Com uma textura aveludada e o sabor marcante dos camarões, essa receita é fácil de fazer e traz um toque de sofisticação à mesa. Nesta receita, vamos explorar como preparar um creme de camarão irresistível e dar algumas dicas para torná-lo ainda mais saboroso.

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Como surgiu a receita de creme de camarão?

O creme de camarão é inspirado nas tradições gastronômicas litorâneas, especialmente nas regiões costeiras do Brasil e de outros países da América Latina e Europa. Esta receita é uma adaptação dos bisques e cremes de frutos do mar da culinária francesa, onde o camarão ganha destaque e é combinado com ingredientes que realçam sua suavidade e sabor. Ao longo dos anos, o creme de camarão se popularizou no Brasil e ganhou adaptações regionais, tornando-se um prato versátil e muito apreciado.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes do Creme de Camarão

• 400g de camarão limpo e sem casca – Essencial para dar o sabor principal ao creme.
• 1 colher de sopa de manteiga – Para refogar os ingredientes, trazendo cremosidade ao prato.
• 1 cebola média picada – Confere um sabor doce e suave ao creme.
• 2 dentes de alho picados – Realça o sabor dos camarões e acrescenta um toque aromático.
• 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados – Acrescenta cor e sabor ao prato.
• 1 colher de sopa de extrato de tomate – Intensifica a cor e o sabor do creme.
• 500ml de creme de leite fresco – Garante a cremosidade e a textura suave da receita.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar o prato conforme o gosto.
• Salsinha picada para decorar – Adiciona frescor e cor ao prato.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca de cozinha
• Tábua de corte

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Modo de Preparo

Preparando os Camarões

• Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
• Na panela média, derreta a manteiga em fogo médio e adicione os camarões.
• Refogue por cerca de 3-4 minutos, apenas até ficarem rosados. Retire e reserve.

Refogando a Base do Creme

• Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até a cebola ficar transparente.
• Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os tomates se desmancharem.

Preparando o Creme

• Adicione o creme de leite fresco à panela, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
• Deixe ferver levemente e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalizando o Creme de Camarão

• Acrescente os camarões refogados ao creme e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para que o camarão absorva o sabor do creme.
• Desligue o fogo e finalize com salsinha picada.

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• Use camarões frescos para garantir um sabor mais intenso.
• Caso prefira um creme mais leve, substitua o creme de leite fresco por leite de coco, que combina muito bem com camarão.
• Acrescente uma pitada de páprica para dar um leve toque defumado ao creme.

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Sugestões de Acompanhamento

O creme de camarão harmoniza bem com arroz branco, torradas ou pães rústicos. Para complementar a refeição, você também pode servir uma salada verde fresca ou batatas ao forno.

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde o creme de camarão em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
• Freezer: Evite congelar, pois o creme de leite pode talhar ao descongelar.
• Reaquecimento: Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre para preservar a textura cremosa.

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Considerações Finais

O creme de camarão é uma escolha elegante e saborosa para momentos especiais ou refeições reconfortantes em casa. Siga as dicas e aproveite o resultado de um prato que certamente impressionará e agradará a todos!

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FAQs

1. Posso usar camarão congelado?
Sim, camarão congelado pode ser utilizado, mas é importante descongelá-lo e escorrer bem a água para não alterar a textura do creme.

2. Qual o melhor tipo de creme de leite para esta receita?
O creme de leite fresco é ideal, pois tem menos chance de talhar e proporciona uma textura mais aveludada.

3. Posso adicionar outros frutos do mar?
Sim, alguns preferem adicionar pedaços de peixe ou mariscos para um sabor mais variado.

4. Posso usar caldo de peixe?
Sim, o caldo de peixe intensifica o sabor do creme e combina muito bem com o camarão.

5. O que fazer se o creme talhar?
Se o creme começar a talhar, retire do fogo imediatamente e bata com um fouet até que a textura volte ao normal.