Como Fazer Empadão de Frango massa que derrete na boca –

Não há nada como o cheirinho de um empadão de frango saindo do forno para nos transportar para momentos felizes ao lado da família. Essa receita, que aprendi com minha avó, é daquelas que deixam saudade, não só pelo sabor, mas pela lembrança dos almoços de domingo em família, quando a mesa ficava cheia e o riso corria solto. Hoje, compartilho com você essa delícia, com uma massa que simplesmente derrete na boca.

Como Surgiu a Receita de Empadão de Frango

O empadão de frango é uma receita tradicional da culinária brasileira, que tem raízes nas empadas portuguesas trazidas pelos colonizadores. Com o tempo, o prato foi se adaptando aos ingredientes disponíveis por aqui, e a versão de frango tornou-se uma das mais populares. Cada família tem sua própria variação, mas o segredo para uma massa que derrete na boca é o uso de manteiga e gordura vegetal, que garantem a leveza e a textura irresistível.

Quantas Calorias Tem a Receita de Empadão de Frango

A receita de Empadão de Frango tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Empadão de Frango

• Tipo: Torta salgada
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 25 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 100g de gordura vegetal
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de água gelada

Ingredientes para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga e a gordura vegetal e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, os tomates, as azeitonas, o milho, e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.
3. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Coloque o recheio de frango por cima. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Pincele a gema por cima.
4. Asse: Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas de Preparo

• Para garantir uma massa ainda mais crocante, deixe a manteiga e a gordura vegetal bem geladas antes de usar.
• Se preferir, substitua a gordura vegetal por manteiga para um sabor mais suave.
• Ao abrir a massa, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga para evitar que grude no rolo.

Variedades da Receita

• Empadão de Frango com Catupiry: Acrescente uma camada generosa de Catupiry por cima do recheio antes de cobrir com a massa.
• Empadão de Frango com Palmito: Adicione palmito picado ao recheio para uma variação deliciosa.
• Empadão de Frango com Batata Palha: Ao servir, adicione batata palha por cima para um toque crocante.

Como Servir e Armazenar

Sirva o empadão de frango ainda quentinho, acompanhado de uma salada verde e arroz branco. Se sobrar, armazene na geladeira por até 3 dias, em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, basta levar ao forno por alguns minutos, evitando usar o micro-ondas para não comprometer a textura da massa.