Massa de Nhoque caseiro só 4 ingredientes A Melhor –
Se tem uma coisa que me faz lembrar dos almoços de domingo em família, é o delicioso nhoque caseiro que minha mãe sempre fazia. Aquela massa leve, macia e que desmancha na boca, acompanhada de um molho bem temperado, era o ponto alto das nossas refeições. Hoje, quero compartilhar com você essa receita especial que faz parte das minhas melhores memórias.
Como Surgiu a Receita de Nhoque
O nhoque, ou “gnocchi” em italiano, tem suas raízes na culinária italiana e foi trazido ao Brasil pelos imigrantes. A receita original era feita com semolina, mas com o tempo, a batata se tornou o ingrediente principal por aqui, criando a versão que conhecemos e amamos hoje. A simplicidade dos ingredientes é o que torna o nhoque tão especial, permitindo que cada família adicione o seu toque único à receita.
Quantas calorias tem a receita de Nhoque Caseiro
A receita de nhoque caseiro tem cerca de 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Massa
- Tempo de Preparo: 1 hora
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: Serve até 6 pessoas
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Nhoque Caseiro
Ingredientes:
- 1 kg de batata (de preferência, batata asterix)
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Modo de Preparo:
- Cozinhar as Batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água salgada até ficarem bem macias. Para testar, espete um garfo; se ele entrar facilmente, estão prontas.
- Esmagar e Resfriar: Escorra as batatas, retire a casca e esprema-as ainda quentes. Deixe esfriar completamente.
- Misturar os Ingredientes: Em uma superfície enfarinhada, coloque as batatas amassadas, faça um buraco no centro e adicione o ovo, o queijo parmesão (se estiver usando) e uma pitada de sal. Misture tudo delicadamente com as mãos.
- Adicionar a Farinha: Vá adicionando a farinha aos poucos, amassando até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. Cuidado para não colocar farinha demais, pois o nhoque pode ficar pesado.
- Fazer os Rolinhos: Divida a massa em partes, faça rolinhos com aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm. Se preferir, passe cada pedacinho em um garfo para formar as marcas clássicas de nhoque.
- Cozinhar o Nhoque: Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
- Servir: Sirva com o molho de sua preferência e finalize com queijo parmesão ralado.
Dicas de Preparo
- Escolha da Batata: A batata asterix, de casca rosada, é a mais indicada por conter menos água, o que ajuda a evitar que a massa fique pegajosa.
- Não Exagere na Farinha: Coloque apenas o necessário para dar liga à massa, mantendo o nhoque leve.
- Preparo Antecipado: Se preferir, prepare os nhoques com antecedência e congele antes de cozinhar. Basta dispor os nhoques em uma bandeja enfarinhada, levar ao congelador, e depois guardar em sacos plásticos.
Variedades da Receita
O nhoque é uma receita bastante versátil. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Nhoque de Mandioquinha: Substitua as batatas por mandioquinha (batata-baroa) para um sabor mais adocicado e cor vibrante.
- Nhoque de Espinafre: Adicione espinafre cozido e bem picado à massa para um nhoque verde e nutritivo.
- Nhoque Recheado: Abra pequenas porções de massa na mão, recheie com queijo ou carne, e feche formando bolinhas antes de cozinhar.
Como Servir e Armazenar
O nhoque pode ser servido com uma variedade de molhos, desde um simples molho de tomate até opções mais elaboradas como molho branco ou pesto. Se sobrar, guarde o nhoque já cozido na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para aquecer, basta colocar em uma panela com o molho e levar ao fogo baixo até esquentar.
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