Como Fazer Batata Frita Sequinha e Crocante: Truque do Vinagre –
In Short: Batata Frita Sequinha e Crocante
- Corte as batatas em palitos.
- Deixe-as de molho em água com vinagre por 30 minutos.
- Seque bem e frite em óleo quente.
- Frite duas vezes para garantir a crocância.
- Tempere com sal a gosto e sirva.
Quer saber como preparar batata frita sequinha e crocante? Vou compartilhar um truque especial usando vinagre que vai deixar suas batatas irresistíveis. Essa técnica é simples e faz toda a diferença para quem quer batatas douradas por fora e macias por dentro.
Como surgiu a Batata Frita?
A batata frita tem origem disputada entre a Bélgica e a França, mas acredita-se que os belgas foram os primeiros a prepará-las. Desde então, se tornaram um clássico mundial, servido como acompanhamento ou prato principal.
Benefícios do Truque do Vinagre para Batata Frita
O vinagre ajuda a evitar que as batatas absorvam muita água durante o cozimento, deixando-as crocantes. Ele cria uma fina camada protetora na superfície dos palitos de batata, garantindo que fiquem sequinhas após a fritura.
Informações Nutricionais (por 100g):
- Calorias: 312 kcal
- Carboidratos: 41g
- Proteínas: 3.4g
- Gorduras: 16g
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Água suficiente para cobrir as batatas
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte as batatas em palitos de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
Deixe de molho as batatas em uma tigela com água e 1 colher (sopa) de vinagre. Deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a eliminar o excesso de amido, deixando as batatas mais sequinhas.
Escorra e seque bem com um pano limpo ou papel toalha. Quanto mais secas estiverem as batatas, menos respingos durante a fritura.
Frite as batatas em óleo quente (cerca de 180°C) até ficarem levemente douradas. Retire-as e deixe escorrer em papel toalha.
Frite novamente por mais 2-3 minutos ou até ficarem bem douradas e crocantes.
Tempere com sal e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo:
- Use batatas mais firmes, como a batata Asterix, para melhores resultados.
- Seque bem as batatas antes de fritar para evitar que o óleo espirre.
- A dupla fritura é o segredo para garantir uma batata frita mais crocante por fora e macia por dentro.
Variações da Receita:
- Batata frita rústica: Deixe a casca das batatas para um toque mais rústico e saboroso.
- Temperos diferentes: Experimente adicionar páprica, orégano ou alho em pó após fritar para um sabor extra.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outro tipo de vinagre?
Sim, mas o vinagre branco é o mais indicado por ser neutro no sabor. Vinagres de vinho tinto ou maçã podem dar um leve sabor extra.
2. Preciso realmente deixar as batatas de molho?
Sim, esse passo é essencial para remover o excesso de amido e garantir que suas batatas fiquem crocantes após a fritura.
3. Qual a temperatura ideal do óleo?
O óleo deve estar a cerca de 180°C. Use um termômetro culinário ou faça um teste simples jogando um palito de batata no óleo—se começar a borbulhar, está no ponto certo.
Como Servir e Armazenar:
- Sirva as batatas fritas ainda quentes para garantir a crocância.
- Caso sobre, armazene em um pote hermético na geladeira e reaqueça no forno para que fiquem crocantes novamente.
Conclusão
Seguindo esse truque do vinagre, você terá batatas fritas crocantes e sequinhas em casa, dignas de restaurante! Agora, é só colocar em prática e aproveitar esse acompanhamento delicioso.