Costela Assada com um Tempero Delicioso: Receita Completa –

In Short: Costela Assada

Prepare uma suculenta costela assada temperada com ingredientes simples e muito sabor! Primeiro, tempere a costela com alho, sal, pimenta e ervas. Embrulhe a carne no papel alumínio e asse lentamente no forno por 3 horas. Abra o papel no final para dourar e aproveite a maciez e o sabor irresistível dessa receita!

Nada supera uma costela assada bem temperada! Com uma combinação perfeita de temperos e uma cocção lenta, essa receita garante uma carne macia que desmancha na boca. Seja para um almoço de domingo ou um jantar especial, essa costela traz um sabor único, e o melhor: é fácil de fazer! Acompanhada de uma salada fresca ou batatas assadas, você vai impressionar seus convidados com essa delícia.

Como surgiu a costela assada?

A tradição de assar costela é antiga e faz parte de várias culturas ao redor do mundo. Na culinária brasileira, especialmente no sul, a costela é um dos cortes mais apreciados no churrasco. O segredo está no tempo de cocção: ao assar lentamente, a carne absorve os temperos e se torna extremamente macia. Adaptada para o forno, essa receita mantém a essência rústica, mas pode ser feita em qualquer cozinha.

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 3 horas
• Tempo total: 3h20
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 kcal por 100g

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Papel alumínio

Modo de preparo

Preparo da costela:
Comece limpando bem a costela, retirando o excesso de gordura. Em uma tigela, misture o alho picado, sal, pimenta, páprica e o azeite de oliva. Esfregue essa mistura por toda a costela, certificando-se de cobrir todos os lados da carne.

Marinar a carne:
Deixe a costela descansar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne. Para resultados ainda melhores, pode marinar na geladeira de um dia para o outro.

Preparação para o forno:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Embrulhe a costela no papel alumínio, formando um pacote bem fechado para que o vapor não escape. Isso vai garantir que a carne cozinhe no seu próprio suco, mantendo a umidade.

Assar lentamente:
Coloque a costela em uma assadeira e adicione a xícara de água ao fundo da forma (por fora do papel alumínio). Asse por 3 horas, virando a carne na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme.

Dourar a costela:
Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe a costela dourar por mais 20-30 minutos até que fique com uma crosta dourada e crocante por fora.

Servir:
Retire a costela do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com seus acompanhamentos favoritos.

Dicas de preparo

• Para uma costela ainda mais suculenta, adicione uma colher de chá de mel à mistura de temperos, garantindo um toque adocicado e um dourado perfeito.
• Se preferir um sabor mais forte, experimente adicionar mostarda ou molho inglês na marinada.
• Use papel alumínio em duas camadas para evitar que o suco vaze durante o cozimento.

Variações da receita

Você pode variar o tempero da costela para criar diferentes sabores:

• Costela com molho barbecue: Após as 3 horas de cocção, pincele molho barbecue sobre a costela e deixe dourar por 15 minutos no forno para um toque agridoce.
• Costela com batatas: Coloque batatas cortadas ao meio ao redor da costela, dentro do papel alumínio. As batatas absorvem os sucos da carne e ficam incrivelmente saborosas.
• Costela picante: Para quem gosta de um toque apimentado, acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta à marinada.

Perguntas Frequentes

Posso fazer essa receita em uma churrasqueira?
Sim! Se preferir, pode assar a costela na churrasqueira, utilizando o método de cocção lenta em fogo baixo. Mantenha a carne embrulhada em papel alumínio e asse por 4 a 5 horas, virando regularmente.

Qual é o melhor acompanhamento para costela assada?
A costela assada combina muito bem com batatas assadas, salada de maionese, arroz soltinho e farofa. Para quem gosta de um toque agridoce, uma salada de folhas verdes com frutas frescas também é uma ótima opção.

Quanto tempo a costela deve ficar no forno para ficar bem macia?
O segredo da maciez está na cocção lenta. Asse a costela por pelo menos 3 horas a 160°C. Esse tempo permite que a carne cozinhe no próprio suco, ficando macia e saborosa.

Como armazenar sobras de costela?
Guarde as sobras da costela em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque a carne no forno coberta com papel alumínio a 180°C por cerca de 20 minutos, mantendo a suculência.

Como servir e armazenar

Sirva a costela assada logo após o preparo para aproveitar toda a suculência. Se preferir preparar com antecedência, pode aquecer no forno antes de servir. Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, envolva a carne em papel alumínio e coloque em um saco plástico. No freezer, pode durar até 2 meses.