Cupim com Batata é uma Receita Suculenta e Saborosa

O cupim com batata é uma receita perfeita para quem gosta de carne macia e cheia de sabor. O cupim, uma carne marmorizada e suculenta, se torna ainda mais delicioso quando cozido lentamente com batatas, criando um prato completo e irresistível.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 350 kcal (porção de 100 g)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1h30 minutos (na panela de pressão)
• Tempo total: 1h45 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de cupim (inteiro ou em pedaços grandes)
• 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de cominho (opcional)
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite

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Modo de Preparo

Preparar o cupim:

1. Primeiramente, tempere o cupim com sal, pimenta e cominho a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que os temperos penetrem na carne.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio.

Selar o cupim:

1. Em seguida, coloque o cupim na panela e sele todos os lados, dourando bem a carne. Isso ajuda a manter os sucos internos, garantindo uma carne mais macia.
2. Logo após, adicione as cebolas e o alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente.

Cozinhar o cupim:

1. Agora, acrescente o extrato de tomate, o colorau (se estiver usando), o louro e a água ou caldo de carne. Mexa bem e tampe a panela de pressão.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Adicionar as batatas:

1. Assim que a pressão sair, abra a panela e adicione as batatas cortadas. Misture bem para que elas fiquem imersas no caldo.
2. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que as batatas estejam macias e o cupim completamente cozido.

Finalização:

1. Após o cozimento, abra a panela e verifique se o cupim e as batatas estão macios. Se preferir, deixe a panela no fogo com a tampa aberta por alguns minutos para reduzir o caldo e engrossar o molho.
2. Por fim, salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Dicas de Preparo

• Cozimento lento: Para um sabor ainda mais intenso, você pode optar por cozinhar o cupim lentamente, em uma panela comum, por cerca de 3 horas, sem o uso da pressão.
• Batatas bem temperadas: Para dar ainda mais sabor às batatas, adicione um pouco de páprica ou ervas como alecrim durante o cozimento.
• Molho espesso: Se quiser o molho mais grosso, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em água e adicione à panela no final do cozimento, mexendo até engrossar.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva o cupim com batatas acompanhado de arroz branco ou uma salada verde. Também fica ótimo com farofa.
• Armazenar: Guarde o cupim e as batatas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas.

O cupim com batata é um prato suculento e cheio de sabor, ideal para um almoço em família ou uma refeição especial. Se você gostou dessa receita, experimente também nossa carne de panela e outras delícias no site!