Como Fazer Pão de Banha Macio e Saboroso
O pão de banha é uma receita clássica que remete às cozinhas das nossas avós, com sabor e textura que conquistam o paladar. Esta é uma opção caseira, fácil de preparar, que combina simplicidade e tradição. Além de ser delicioso, o pão de banha possui uma textura macia e levemente crocante por fora, perfeito para acompanhar qualquer refeição ou um bom café.
Como surgiu o pão de banha?
O pão de banha é uma receita que nasceu da necessidade de aproveitar os ingredientes disponíveis nas fazendas e cozinhas de antigamente. Com o uso da banha de porco, um ingrediente comum na culinária tradicional, o pão se tornou uma opção prática, saborosa e nutritiva. Ele ganhou destaque em muitas mesas rurais por sua durabilidade e capacidade de manter o sabor único mesmo por dias.
Quantas calorias tem o pão de banha?
O pão de banha contém, em média, 120 calorias por fatia (50g). Esse valor pode variar dependendo do tamanho das porções e da quantidade de banha utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Pão caseiro
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos (assar)
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 2 pães médios
- Calorias por porção: 120 kcal (50g)
Ingredientes principais do pão de banha
500g de farinha de trigo – Base do pão que dá estrutura e consistência.
10g de fermento biológico seco – Para o crescimento e maciez do pão.
250ml de água morna – Ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa.
50g de banha de porco – Garante maciez e um sabor característico à receita.
1 colher de chá de sal – Realça os sabores dos ingredientes.
1 colher de sopa de açúcar – Alimenta o fermento e equilibra o sabor.
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar a massa
- Assadeira ou forma para pão
- Pano limpo para cobrir e descansar a massa
- Forno
Misturando os ingredientes
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Adicionando a banha
- Adicione a banha de porco à massa e amasse bem por cerca de 10 minutos, até obter uma textura macia e elástica.
Descansando a massa
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando e assando
- Divida a massa em duas partes, modele os pães e coloque-os em uma assadeira untada.
- Deixe descansar por mais 20 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200°C.
- Asse os pães por 35-40 minutos ou até que estejam dourados por cima.
- Certifique-se de que a água esteja morna (não quente) para não inativar o fermento.
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Pincele os pães com gema de ovo antes de assar para deixá-los brilhantes.
Sugestões de acompanhamento
O pão de banha combina perfeitamente com uma manteiga caseira, geleia de frutas ou até um queijo cremoso. Para refeições, pode ser servido com sopas ou ensopados.
Como armazenar
- Geladeira: Guarde em um saco plástico ou recipiente hermético por até 5 dias.
- Freezer: Congele os pães prontos por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
Considerações finais
O pão de banha é uma receita que une tradição e sabor. Fácil de preparar e delicioso, ele é ideal para qualquer momento do dia. Experimente esta versão caseira e sinta o gostinho da culinária de antigamente.
Perguntas frequentes
Posso substituir a banha de porco por outro ingrediente?
Sim, você pode usar manteiga ou óleo vegetal, mas o sabor característico da receita pode ser alterado.
Quanto tempo o pão de banha demora para crescer?
O tempo varia de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.
É possível fazer o pão de banha na máquina de pão?
Sim, basta adicionar os ingredientes na ordem recomendada pelo fabricante da máquina e selecionar o programa de pão básico.
Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, você pode congelar a massa já modelada. Ao usar, deixe descongelar e crescer antes de assar.
Qual farinha é melhor para o pão de banha?
A farinha de trigo tipo 1 (branca) é a mais indicada, mas você pode misturá-la com integral para uma versão mais rústica.