Como Fazer Pudim de Abacaxi em Calda Perfeito –
O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do creme com o toque doce e tropical do abacaxi. Ideal para qualquer ocasião, essa receita encanta pelo sabor e pela apresentação sofisticada. Descubra como preparar essa delícia e surpreenda a todos na próxima reunião em família ou encontro especial.
Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?
A origem do pudim remonta à culinária portuguesa, mas a variação com abacaxi em calda se popularizou no Brasil graças à abundância dessa fruta tropical em nosso território. A combinação de sabores tornou-se um clássico, especialmente em festas e celebrações, trazendo um toque fresco à mesa.
Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?
Uma porção média (aproximadamente 100g) de pudim de abacaxi em calda contém cerca de 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento da Receita
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda
Para preparar essa sobremesa deliciosa, você precisará de:
- 1 lata de abacaxi em calda (utilize tanto o abacaxi quanto a calda para a receita) – proporciona o sabor tropical característico.
- 1 lata de leite condensado – garante a cremosidade e doçura perfeita.
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado) – ajuda a equilibrar a textura do pudim.
- 4 ovos – responsáveis por dar estrutura ao pudim.
- 1 xícara de açúcar – para o preparo do caramelo.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma para pudim com furo central
- Panela para o caramelo
- Forno
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo.
Mexa até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo dourado.
Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
Misturando os Ingredientes
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e cerca de 3 fatias do abacaxi em calda picadas. Bata até obter uma mistura homogênea.
Montando e Assando
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.
Finalizando o Pudim
Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para servir, desenforme o pudim e decore com as fatias restantes de abacaxi em calda.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de raspas de limão à mistura.
- Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o processo de assar.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com uma calda extra de caramelo ou com chantilly.
- Um café fresco combina perfeitamente com essa sobremesa.
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Você pode congelar por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Considerações Finais
O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa versátil, fácil de preparar e cheia de sabor. Perfeito para encerrar uma refeição especial ou para adoçar o dia a dia, ele com certeza fará sucesso na sua mesa. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
FAQs
Posso usar abacaxi fresco em vez de abacaxi em calda?
Sim, mas é recomendado cozinhar o abacaxi com açúcar antes de usar, para reduzir sua acidez e aproximar-se do sabor do abacaxi em calda.
Preciso usar banho-maria para assar o pudim?
Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de maneira uniforme e sem rachar.
Posso substituir o açúcar do caramelo?
Sim, você pode usar adoçantes como xilitol ou stevia para fazer um caramelo diet.
Qual o segredo para desenformar o pudim sem quebrar?
Certifique-se de que o pudim esteja bem gelado antes de desenformar. Passe uma faca pelas bordas e aqueça ligeiramente a base da forma para soltar o caramelo.
O pudim pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas o sabor e a textura podem ser diferentes. Use uma forma própria para micro-ondas e reduza o tempo de cozimento para cerca de 10 minutos.