Arroz Negro esse grão exótico e nutritivo Sabor Único

Como surgiu a receita de Arroz Negro

O arroz negro, também conhecido como arroz proibido, tem uma história rica e fascinante. Originário da China, era considerado tão nutritivo e saboroso que apenas o imperador e sua família podiam consumi-lo. No Brasil, essa delícia foi incorporada com um toque especial, adaptando-se aos sabores e ingredientes locais. Minha mãe sempre preparava essa receita em ocasiões especiais, e é com carinho que compartilho esse legado com você.

Quantas calorias tem a receita de Arroz Negro?

A receita de Arroz Negro tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações nutricionais da receita

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 200 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz negro
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Lave bem o arroz negro em água corrente e escorra.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
4. Acrescente o pimentão e o tomate, mexendo bem.
5. Adicione o arroz negro e refogue por mais alguns minutos.
6. Despeje o caldo de legumes (ou água) e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 35 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9. Decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas de Preparo

• O arroz negro tem uma textura mais firme e um sabor mais robusto que o arroz branco, então não se assuste se ele demorar um pouco mais para cozinhar.
• Use caldo de legumes caseiro para dar ainda mais sabor ao seu arroz negro.
• Para um toque especial, você pode adicionar frutos do mar, como camarões ou lulas, nos últimos 10 minutos de cozimento.

Variedades da Receita

• Arroz Negro com Frutos do Mar: Acrescente camarões, lulas e mariscos ao arroz para uma versão ainda mais sofisticada.
• Arroz Negro com Legumes: Adicione abobrinha, cenoura e brócolis para uma opção vegetariana deliciosa.
• Arroz Negro com Frango: Cubos de peito de frango grelhados combinam perfeitamente com o sabor marcante do arroz negro.

Como Servir e Armazenar

Sirva o arroz negro quente, como prato principal ou acompanhamento. Ele combina muito bem com saladas frescas ou carnes grelhadas. Para armazenar, coloque o arroz em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de água ou caldo e leve ao micro-ondas ou ao fogo baixo, mexendo até aquecer completamente.